Салаты из птицы

Мясо птицы отличается нежным вкусом и тонким ароматом – благодаря этому оно активно используется в кулинарии для приготовления закусок, супов, вторых блюд и, конечно же, салатов. Этот продукт прекрасно сочетается с другими ингредиентами, а потому салаты из птицы могут служить достойным украшением любого праздничного стола.

Чаще всего подобные салаты делают с добавлением белого куриного мяса. Этот продукт относится к диетическим из-за невысокого содержания животного жира, а значит, и холестерина. При этом в составе куриного мяса присутствует большое количество полезных микроэлементов и аминокислот, а потому его могут позволить себе те люди, которые придерживаются здорового образа жизни. Помимо курицы, салаты готовят на основе мяса утки, гуся, индейки, что тоже позволяет получать весьма интересные результаты.

Способы приготовления

Чтобы мясо птицы обладало нежным и тонким вкусом, его рекомендуется отварить в подсоленной воде. При этом чаще всего для этой цели используют именно белое мясо. Также существуют интересные рецепты, которые предлагают использовать не отварное мясо, а запеченное в фольге – именно этот способ считается наиболее предпочтительным, ведь он позволяет максимально сохранить все полезные вещества и микроэлементы, содержащиеся в мясе. Помимо этого, перед добавлением в салаты мясо птицы можно обжарить или приготовить на гриле.

В этом случае его нередко приправляют разнообразными специями и пряностями. Самым простым и распространенным вариантом является использование соли и черного перца. Однако этими продуктами список не исчерпывается. Многие рецепты предлагают сочетать мясо курицы с красным перцем, базиликом, тмином, имбирем, тимьяном, розмарином, шалфеем. Если же для приготовления салата используется мясо дичи, его можно замариновать в эстрагоне, кориандре, базилике, гвоздике.

Популярные ингредиенты салатов из птицы

Салаты с добавлением мяса птицы чаще всего готовят для праздничного стола. В качестве дополнительных ингредиентов популярные рецепты нередко предлагают использовать грибы, яйца, орехи, сыр, чеснок. Эти продукты превосходно оттеняют нежный вкус птичьего мяса, добавляя готовому блюду пикантности.

Также деликатное мясо птицы отлично сочетается с другими видами мяса – в данном случае вполне можно использовать свинину, телятину, говядину. Кроме того, мясо птицы превосходно гармонирует с различными сортами рыбы и морепродуктов. В данном случае рецепты предлагают использовать семгу, форель, креветки, мидии, кальмары.

Гармоничное сочетание можно получить и в том случае, если дополнять нежное мясо птицы всевозможными овощами и даже фруктами. Что касается овощей, то чаще всего используют картофель, помидоры, болгарский перец, огурцы, капусту, морковь, лук. Из фруктов рецепты нередко предлагают выбирать виноград, ананасы, яблоки, апельсины, грейпфруты. Также салаты из птицы прекрасно сочетаются с различными видами зелени – можно использовать укроп, петрушку, базилик, кинзу. Очень часто в такие салаты добавляют сухарики, салатные листья, чернослив, авокадо – каждый из этих ингредиентов позволяет добиться изысканного и утонченного вкуса.

Рецепты итальянской кухни предлагают дополнять такие салаты макаронными изделиями, моцареллой, помидорами, листовым салатом. В китайской кухне нежный вкус птичьего мяса оттеняют спаржей, грибами, огурцами, сельдереем.

Популярные рецепты таких салатов подразумевают использование самых разных заправок – это может быть сметана, майонез, растительное масло. Однако нередко салаты на основе мяса птицы заправляют и более сложными соусами – все зависит кухни, в традициях которой выполняют блюдо. К примеру, в азиатской кухне активно используют соевый соус, имбирь, чеснок, рисовый уксус, кунжутное масло. В итальянской кухне добавляют оливковое масло, бальзамический уксус, свежие травы, чеснок. Рецепты французской кухни подразумевают использование оливкового масла, дижонской горчицы, сухого вина, бальзамического уксуса.

Полезные советы

Чтобы добиться идеального вкуса готового блюда, салаты из птичьего мяса необходимо готовить с учетом основных правил рекомендаций.

1. Подготовленную тушку птицы нужно залить кипящей водой и поставить варить. Курицу варят в течение 1 часа, индейку лучше варить около 1,5 часов.

2. За полчаса до окончания приготовления нужно добавить корень петрушки или сельдерея – этот ингредиент придаст готовому мясу пикантный вкус.

3. Чтобы определить готовность мяса, его нужно проткнуть ножом или вилкой – в месте прокола должен выделяться прозрачный сок.

4. Готовую птицу необходимо вынуть из бульона, охладить, снять кожу и отделить мякоть от костей. После этого можно нарезать его подходящими ломтиками.

5. Пернатую дичь нужно ощипать, опалить, выпотрошить, вымыть и поставить вариться. Тетеревов варят в течение 40-50 минут, рябчиков – около 20 минут. Готовую дичь нужно освободить от кожи, отделить мякоть от костей, после чего нарезать тонкими ломтиками.

Салаты из птицы – это идеальный вариант для праздничного стола, ведь эти блюда обладают изысканным, утонченным и деликатным вкусом. Современные рецепты отличаются удивительным разнообразием, что позволяет постоянно экспериментировать и получать каждый раз что-то новенькое. Кроме того, такие салаты идеально подходят людям, которые привыкли вести здоровый образ жизни, ведь мясо птицы содержит минимальное количество животных жиров, а значит, не приносит вреда здоровью.


» Азиатский салат с курицей и манго
» Ананасик
» Ананасовое наслаждение (слоеный)
» Андалузский салат с курицей
» Андалузский салат с курицей
» "Апельсиновый рай"
» Апельсиновый салат с курицей и эстрагоном
» Арланда
» Бразильский салат
» Вальдорф с курицей
» Виноградный салат с курицей слоеный
» Гамуз Ярославны
» Греческий салат с курицей
» Гранатовый салат
» Гранатовый браслет с грибами слоеный
» Грибы с курицей
» Дамский каприз
» Закуска "Курочка ряба"
» Еврейский салат
» Ивовый салат
» Изысканный салат из домашней птицы
» Итальянский салат с индейкой
» Калорийный салат с курицей
» Кисло-сладкий салат из мяса утки
» Китайский салат с курицей
» Классический салат с курицей
» Куриный салат "Английский"
» Куриный салат "Лика"
» Куриный салат "Объедение"
» Куриный салат с ананасом
» Куриный салат с ананасом
» Куриный салат с вишней
» Куриный салат с грибами
» Куриный салат с грибами
» Куриный салат с грибами и грецкими орехами слоеный
» Куриный салат с каперсами
» Куриный салат с карри
» Куриный салат с китайской капустой
» Куриный салат с лечо
» Куриный салат с соусом "Карри"
» Куриный салат с черносливом
» Куриный Цезарь
» Кускус с овощами и курицей
» Легкий салат с индейкой и йогуртом
» Макаронный салат с курицей и виноградом
» Мега
» Медовый салат с беконом и курицей
» Мексиканский салат с индейкой
» Мужской салат слоеный
» Необычный салат с курицей
» Оливье из дикой утки
» Оригинальный салат из домашней птицы
» Паровая курица с овощами и фруктами
» "Петушок"
» Пикантный салат
» Пикантный салат
» Просто любимый салатик (с грецкими орехами)
» Пряный салат из домашней птицы
» Робин Бобин
» Салат "Али Баба"
» Салат а-ля франсе
» Салат "Курка-южанка" с персиками
» Салат-коктейль из курицы
» Салат "А ля Бастилия"
» Салат "Амстердам" с курицей и грибами
» Салат "Ананасовый" слоеный
» Салат "Антошка"
» Салат "Апрель"
» Салат "Березка"
» Салат "Блинный"
» Салат "Великолукский"
» Салат "Весенний" с курицей
» Салат "Вкусный"
» Салат "Восход" с корейской морковью
» Салат "Всеми любимый"
» Салат "Вуаля"
» Салат "День и ночь"
» Салат "Киевский" с фрикадельками
» Салат "Горка" с солеными грибами
» Салат "Гнездо"
» Салат "Гнездо глухаря"
» Салат "Гнездо глухаря" слоеный
» Салат "Гнездо глухаря"
» Салат "Гнездо глухаря" слоеный
» Салат "Гранатовый браслет"
» Салат "Гранатовый браслет" с курицей
» Салат "Гранатовый браслет" 2
» Салат "Греческий" с майонезом
» Салат "Гулистон" с айвой
» Салат "Гурман" с курицей
» Салат "Гурман" с курицей и балыком
» Салат "Деревенский"
» Салат "Дивный" с курицей, ананасом и огурцами
» Салат "Дубки"
» Салат "Желтая хризантема"
» Салат "Dav" с морской капустой
» Салат "Из Сбарро"
» Салат "Изысканный" из курицы с ананасом слоеный
» Салат "Изысканный" из курицы с изюмом
» Салат "Искушение"
» Салат "Изюминка" с курицей слоеный
» Салат "Камея"
» Салат "Катрин"
» Салат "Киевский"
» Салат "Кокетка"
» Салат "Королевский"
» Салат "Кура"
» Салат "Курган" с фруктами"
» Салат "Куриные сердечки"
» Салат "Курица с вешенками"
» Салат "Курочка слоеная"
» Салат "Курочка Ряба"
» Салат "Курочка-рябушечка"
» Салат "Курочка-сластена"
» Салат "Курячья нежность"
» Салат "Лолита"
» Салат "Лужайка"
» Салатик "Любимое гнездо перепелки"
» Салат "Любимый" с киви
» Салат "Люнимый" с курицей и яблоком слоеный
» Салат "Любовные грезы" слоеный
» Салат "Машенька"
» Салат "Мечта"
» Салат "Мечта"
» Салат "Милан"
» Салат "Милениум"
» Салат "Мишка" слоеный
» Салат "Монастырский" с блинчиками
» Салат "Мужской каприз"
» Салат "Муза" с курицей и черносливом
» Салат "Мусье Доль"
» Салат "Неаполь"
» Салат "Нежность"
» Салат "Нежность" для романтического вечера
» Салат "Нежность" с ананасами
» Салат "Нежность" с черносливом
» Салат "Нежность" с черносливом и мюсли
» Салат "Нежный" с редькой
» Салат "Необыкновенный" (со свеклой и курицей) слоеный
» Салат "Новинка" с курицей и черносливом слоеный
» Салат "Новогодняя фантазия"
» Салат "Ольга"
» Салат "Оригинальный"
» Салат "Открытие"
» Салат "Пальчики оближешь"
» Салат "Пальчики оближешь"
» Салат "Петровский"
» Салат "Петровский" с рисом
» Салат "Пикантный"
» Салат "Пикантный" с гренками
» Салат "Пикантный" с корейской морковью слоеный
» Салат "Пикантный" с сухариками
» Салат "Подсолнух" слоеный
» Салат "Полковник"
» Салат "Полянка"
» Салат "Праздничный"
» Салат "Праздничный" овощной
» Салат "Прелесть"
» Салат "Просто и вкусно"
» Салат "Радуга"
» Салат "Райская птичка"
» Салат "Райское наслаждение"
» Салат "Рафаэлло"
» Салат "Рождественский"
» Салат "Рондо"
» Салат "Рубин" с курицей и гранатом
» Салат "Русский" с блинами и икрой
» Салат "Русский Цезарь"
» Салат "Русь" с куриными потрошками
» Салат "Санта-Клаус"
» Салат "Светланка" с курицей и гранатом
» Салат "Славянский"
» Салат "Смерть фигуре" с курицей и крабовыми палочками
» Салат "Солнышко" с курицей и корейской морковью
» Салат "Сувенир" с яблоками
» Салат "Сугробы"
» Салат "Сухарник"
» Салат "Тако" по-мексикански
» Салат "Тысяча островов"
» Салат "Царский" слоеный
» Салат "Цезарь"
» Салат "Цезарь" по-мароккански
» Салат "Цезарь" с анчоусами
» Салат "Цезарь" с курицей"
» Салат "Чайка"
» Салат "Черепаха"
» Салат "Чикен" слоеный
» Салат "Шанхай"
» Салат "Шанхай"
» Салат a'la "Цезарь"
» Салат a'la "Цезарь" 2
» Салат "Царский" из курицы с ананасами и грибами
» Салат "Черепашка"
» Салат "Фантастика" из зеленой редьки
» Салат "Щипанная цыпа"
» Салат "Удивление" с курицей и ананасами
» Салат "Эксклюзив"
» Салат "Экспериментальный"
» Салат "Эльзасский" с курицей и яблоком
» Салат "Юбилейный"
» Салат "Юбилейный" с кальмаром
» Салат "Ямайка"
» Салат деликатесный
» Салат из домашней птицы
» Салат из домашней птицы по Кюхенмайстеру
» Салат из домашней птицы по-английски
» Салат из домашней птицы по-венгерски
» Салат из домашней птицы по-индийски
» Салат из домашней птицы по-итальянски
» Салат из домашней птицы по-кубински
» Салат из домашней птицы по-московски
» Салат из домашней птицы с овощами
» Салат из домашней птицы с фруктами
» Салат из домашней птицы со свежими огурцами
» Салат из домашней птицы со спаржей
» Салат из зеленой редьки, курицы и жареного лука
» Салат из индейки
» Салат из индейки и овощей
» Салт из капусты по индийскому рецепту
» Салат из копченой грудки с шампиньонами
» Салат из копченой курицы
» Салат из копченой курицы с ананасами с карри
» Салат из копченой курицы с ананасами
» Салат из копченой курицы с сухариками
» Салат из копченой курицы с шампиньонами
» Салат из копченой утки с абрикосами и грецкими орехами
» Салат из копченых окороков
» Салат из куриного мяса
» Салат из куриного мяса и яиц
» Салат из куриной печени "Нежный"
» Салат из куриных грудок с грибами
» Салат из куриных желудков с овощами
» Салат из курицы "Мексиканский"
» Салат из курицы "Пикантный"
» Салат из курицы "Пражский"
» Салат из курицы "Солнечный" с корейской морковью
» Салат из курицы "Тосканский"
» Салат из курицы вареной
» Салат из курицы и грибов
» Салат из курицы, маринованной в имбире
» Салат из курицы от Немченко
» Салат из курицы, песто и картофеля
» Салат из курицы по-гречески
» Салат из курицы и сушеных грибов
» Салат из курицы с ананасами
» Салат из курицы с ананасами
» Салат из курицы с ананасами и грецкими орехами
» Салат из курицы с ананасами и орехами
» Салат из курицы с виноградом
» Салат из курицы и яблоками
» Салат из курицы с авокадо
» Салат из курицы с апельсинами
» Салат из курицы с апельсинами и ветчиной
» Салат из курицы с апельсинами и грибами слоеный
» Салат из курицы с апельсинами и грецкими орехами
» Салат из курицы с беконом
» Салат из курицы с ветчиной
» Салат из курицы с грибами и грецкими орехами
» Салат из курицы с грибами и жареным луком
» Салат из курицы с грибами и яблоками
» Салат из курицы с дыней
» Салат из курицы с зеленью
» Салат из курицы с зеленью и йогуртовой заправкой
» Салат из курицы с овощами и грецкими орехами
» Салат из курицы с опятами
» Салат из курицы с капустой и яичницей "Ольга"
» Салат из курицы с кинзой
» Салат из курицы с кедровыми орехами
» Салат из курицы с крабовыми палочками
» Салат из курицы с кукурузой и розовым грейпфрутом
» Салат из курицы с мандаринами
» Салат из курицы с папайей
» Салат из курицы с папайей
» Салат из курицы-бальзам с персиками
» Салат из курицы с сыром
» Салат из курицы с сухариками
» Салат из курицы с фасолью
» Салат из курицы с фруктами
» Салат из курицы с черешней
» Салат из курицы с яблоками
» Салат из курицы, шпината и картофеля
» Салат из мяса птицы жареного
» Салат из мяса птицы и яблок
» Салат из мяса птицы по-венгерски
» Салат из мяса птицы по-итальянски
» Салат из мяса птицы с яблоками и яйцами
» Салат из мяса птицы со свежими огурцами
» Салат из пекинской капусты и корейской моркови с курицей
» Салат из птицы по-охотничьи
» Салат из рваных куриных грудок с капустой
» Салат из сельдерея и курицы
» Салат из утки
» Салат из фасоли с курицей
» Салат из цыпленка
» Салат из цыпленка по-английски
» Салат из цыпленка с грушами
» Салат из цыпленка с мандаринами от Нестле
» Салат Джеймса
» Салат курино-крабовый
» Салат куриный
» Салат куриный "Мозаика" (острый)
» Салат куриный "Нежность"
» Салат куриный летний
» Салат куриный с жареными яйцами
» Салат куриный с луком и грибами
» Салат куриный с орехами
» Салат куриный с сухариками
» Салат куриный со свежей капустой
» Салат легкий ананасовый с карри и курицей
» Салат Лизы из копченой курицы с салатом
» Салат острый "Закусон"
» Салат от Дианы с виноградом
» Салат пикантный
» Салат по-архангельски
» Салат по-архангельски с апельсинами
» Салат по-итальянски
» Салат с абрикосами к праздничному столу
» Салат с ананасом и курицей
» Салат с ананасом, курицей и кукурузой
» Салат с запеченной курицей, сыром и арбузом
» Салат с грибами и курицей
» Салат с дичью
» Салат с колбасным сыром
» Салат с копченой курицей и овощами
» Салат с куриной печенью, грушей и шпинатом
» Салат с курицей 1
» Салат с курицей 2
» Салат с курицей
» Салат с курицей и авокадо
» Салат с курицей, ананасами и сыром "Попробуй, не остановишься"
» Салат с курицей, грибами и яблоком
» Салат из курицы с капустой и сухариками
» Салат с курицей и виноградом
» Салат с курицей и карри
» Салат с курицей и макаронами
» Салат с курицей и огурцами
» Салат с курицей и яблоками
» Салат с курицей, изюмом и апельсином
» Салат с курицей орехами и апельсинами
» Салат с пекинской капустой
» Салат с черносливом
» Салат с фасолью и копченой курицей
» Салат с утиной грудкой
» Салат с яичной лапшой и индейкой
» Салат с яйцом, грибами и маком
» Салат славянский слоеный
» Салат слоеный "Марианна"
» Салат слоеный пикантный
» Салат слоеный с курицей и грибами
» Салат слоеный с курицей
» Салат фасолевый
» Салатик к новому году
» Салат-коктейль "Нежность" с курицей
» Самый вкусный "Цезарь"
» Свекла с чесноком и куриной печенью
» Сицилийский салат с курицей
» Слоеный салат с курицей
» Сочный макаронный салат с курицей и виноградом
» Теплый салат из куриной печени и лисичек
» Теплый салат с чечевицей, курицей и брокколи
» Украинский салат с курицей и сыром
» Утка с имбирем и лаймом
» Юбилейный салат с курицей
» Салат под горчичным соусом «Дальг гоги гёдяче»