Салаты с мясом

Мясо зачастую используют в качестве основы не только для приготовления основных блюд, но и в качестве важного ингредиента для различных салатов. Чаще всего салаты с мясом подают холодными, но также существуют рецепты, по которым готовые салаты подаются на стол теплыми.

Так как они являются довольно плотным блюдом, то их можно подавать в качестве основного. Такие рецепты получили признание благодаря своей высокой питательности и непревзойденному вкусу. Помимо этого, некоторые мясные салаты относятся к диетическим блюдам, например, из крольчатины или телятины.

Какое мясо выбрать

Основой для подобного угощения с мясом может быть любой без исключения вид данного продукта. Но, не слишком увлекайтесь свининой, так как она довольно жирная и свои гастрономические свойства в таком блюде проявляет недостаточно хорошо.

Как правило, используют мясо индейки или курицы, которое практически не содержит жира. Тогда салаты получаются более нежными и менее тяжелыми для нашего желудка. Очень вкусными будут и салаты, приготовленные на основе говядины, которую лучше предварительно замариновать.

Также готовят салаты и из других продуктов, содержащих мясо. Например, из:

  • различных колбас;
  • паштетов;
  • ветчин;
  • субпродуктов (почек, печени, мозгов и пр.).

В этой рубрике мы собрали наиболее интересные и вкусные рецепты, а приготовить угощение с их помощью сможет и начинающая домохозяйка. Отличным дополнением к таким блюдам с мясом или субпродуктами послужат грибы, макароны, сыр или спаржа.

Общие принципы приготовления

Овощи и корнеплоды являются практически незаменимыми ингредиентами в данном случае. Если в блюдо с мясом добавляются листовые овощи (капуста, кочанный салат, шпинат), то их необходимо тщательно измельчить для получения однородной консистенции готового блюда. В салаты с мясом также можно добавлять цикорий, щавель или пряную зелень (петрушку, укроп, кинзу, фенхель).

Очень популярны рецепты на основе куриного мяса, которое предварительно отваривают или обжаривают, и отварных или свежих овощей (баклажанов, помидоров, огурцов, брокколи, репчатого лук, цветной капусты, цукини).

Рецепты, позаимствованные из азиатской кухни, также довольно популярны и вкусны. Например, салат из курицы, соевых бобов, маринованных овощей и большого количества специй.

Чтобы подчеркнуть вкус блюд с мясом, в некоторых рецептах предлагается добавлять в него кусочки авокадо, ананаса, свежий или маринованный чеснок, сельдерей (предварительно измельченный на терке), кусочки груш или яблок.

Подготовка и приготовление продуктов

Для приготовления блюд с мясом выбирайте исключительно качественные и свежие ингредиенты. У молодой говядины кремово-белый жир, и светло-красная мякоть, но не бордовая. Свежий продукт пахнет молоком. Если говядина старая, то для нее характерен темная мякоть и желтый жир.

Если вы используете рецепты со свининой, то знайте, что свежая свинина будет однородной и розовой с белым жиром. При надавливании пальцем она не должна продавливаться, а должна пружинить.

Если под мясом на витрине есть водяная лужа, то не стоит брать такой продукт – скорее всего, продавец, поливает его водой, чтобы оно не обветривалось. Салаты с таким мясом готовить нельзя, так как оно несет опасно для здоровья.

Для приготовления выбирайте спелые овощи, но не перезревшие. Салаты с мясом, заправленные майонезом, довольно тяжелое блюдо, поэтому при желании майонез можно заменить смесью сметаны и соевого соуса.

Мясные салаты по времени готовятся дольше, чем овощные или десертные. Их главным отличием является термообработка основного ингредиента. В основном его отваривают, жарят, тушат или запекают. При этом специи могут добавляться как на этапе приготовления, так и при смешивании.

Разнообразие рецептов

Салаты с использованием мяса способны полностью заменить второе блюдо с гарниром на вашем столе. Такие рецепты пригодятся вам, когда захочется приготовить калорийное угощение. Разнообразие рецептов в этом случае просто поражает, многое зависит от выбранного вами мяса и его способа приготовления.

Некоторые рецепты блюд с мясом, приготовленные из птицы или кролика, могут обладать даже определенными лечебными свойствами.

Вкусными получаются салаты, приготовленные с мясом гриль. На гриле также можно поджарить и овощи для такого блюда. Вы можете приготовить салаты с мясом и баклажанами, помидорами, болгарским перцем или редькой.

В салаты могут входить не только овощи, прекрасно подойдут и такие продукты, как грибы, сыр и даже соленые огурцы.

Рецепты, собранные в этой категории, в зависимости от вида мяса и дополнительных ингредиентов могут быть как диетическими, так и высококалорийными блюдами. Здесь вы обязательно найдете рецепты, которые по достоинству оценят ваши домочадцы и гости.

Полезные советы

Любые салаты нужно украшать, ведь все должно быть не только вкусно, но и красиво. Чтобы украсить мясные салаты не крошите целый пучок зелени, а положите только несколько молодых листьев или веточек.

Интересные украшения могут получиться из кусочков перца, вареных яиц или отваренной моркови. Также мясные салаты можно украсить лилиями из репчатого лука.

Если выбранные вами рецепты салатов заправляются майонезом, то его можно сделать разноцветным. Чтобы получить желтый цвет добавьте в майонез немного горчицы, вишневый – красного вина, зеленый – пюре из щавеля.

В этом разделе собраны наиболее вкусные и изысканные рецепты, которые прекрасно дополнят ваше ежедневное меню и станут аппетитным украшением праздничного стола.


» Лета-фри
» Андалузский салат
» "Английский с чесноком"
» Винегрет с мясом
» Вкусный салат
» Бриз
» Горячий салат с куриной печенью и виноградом
» Датский салат с макаронами и ветчиной
» Дедушкин салат
» Деревенский салат
» "Елена Полесская" с пекинской капустой
» Ильмень (салат с языком)
» Итальянский картофельный салат с красным луком и беконом
» Камбоджийский остро-кислый салат с говядиной и лапшой
» Капустный салат с говядиной и гранатом
» Картофельный салат с колбасками и сушеными помидорами
» Китайский салат "Холодное оружие"
» Колбасные "тарелочки" с салатом
» Корейский салат
» Креатив
» Кукурузный салат с беконом теплый
» Лапша с мясом по-корейски (куксу)
» Лоркин каприз
» Макаронный салат с авокадо и беконом
» Макаронный салат с ветчиной
» Мексиканский салат
» Морковь с мясом по-корейски
» Морковь с мясом по-корейски
» Мясной салат по-кубински
» Мясной салат с гранатом
» Мясной салат с сухариками
» Мясной салат с языком
» Мясо особое
» Мясо по-японски
» Неаполитанский ветчинный салат
» Немецкий охотничий салат
» Немецкий салат с мандаринами
» Никуджяга
» Острый салат
» Печень с орехами
» Простейший и изысканнейший салат в мире от Джейми
» Простой сырный салатик
» Пряный тайский салат из говядины с лаймом
» Печеночный салат
» Печеночный салат
» Русский салат
» Русский салат праздничный (старинный)
» Салат "Адонис"
» Салат "Анастасия"
» Салат "Ангелинка"
» Салат "Аппетитный"
» Салат "Арабский"
» Салат "Армянский"
» Салат "Без хлопот"
» Салат "Буржуй" с ветчиной и ананасами
» Салат "Братиславский"
» Салат "Будапешский"
» Салат "Венеция"
» Салат "Вечная молодость"
» Салат "Викинг" с говяжьей печенью
» Салат "Вкусный" с корейской морковью
» Салат "Вкуснятина"
» Салат "Вкусняшка" с сухариками по-быстрому
» Салат "Восхитительный" с окорочками и яйцами
» Салат "Гранатовый браслет" с говядиной
» Салат "Гранатовый браслет" с мясом
» Салат "Гранатовый браслет" с яйцами
» Салат "Гранкин" с корейской морковью
» Салат "Гренадер" слоеный
» Салат "Дворянское гнездо" с телятиной и печенью
» Салат "Девичьи слезы"
» Салат "Деликатесный" с шампиньонами
» Салат "Деликатесный" из языка
» Салат "Домашний"
» Салат "Дракула" с языком
» Салат "Еврейский"
» Салат "Загадка" с вареной колбасой
» Салат "Зимний" в корзинках
» Салат "Зимняя сказка" слоеный
» Салат "Золотое сердце"
» Салат "Изысканный"
» Салат "Изюминка" с капустой и мясом
» Салат "Ирин"
» Салат "Ирина" с языком
» Салат "Калабрийский"
» Салат "Княжеский" с языком
» Салат "Колесо"
» Салат "Костромской" в корзинках
» Салат "Ксюша"
» Салат "Ленинградский"
» Салат "Лесная фантазия"
» Салат "Летняя свежесть"
» Салат "Лучок"
» Салат "Мадагаскар" с капустой, свининой и сухариками
» Салат "Мексиканец"
» Салат "Мексиканский"
» Салат "Мечта"
» Салат "Мономах"
» Салат "Мужской каприз"
» Салат "Мужской каприз"
» Салат "Мясовкусный" или "безхозное мясо из супа"
» Салат "Мясной" с грецкими орехами
» Салат "Нежный" мясной слоеный
» Салат "Новый год"
» Салат "Обжорка" с колбасой
» Салат "Океан"
» Салат "Оригинальный"
» Салат "Оригинальный" слоеный с оливками
» Салат "Отличный"
» Салат "Очень вкусненький"
» Салат "Парадиз"
» Салат "Печеночка"
» Салат "Пикантный"
» Салат "Подружка"
» Салат "Президент"
» Салат "Приготовь, не пожалеешь" с ананасами
» Салат "Прикол"
» Салат "Ретро"
» Салат "Рыжик"
» Салат "Руно ягненка"
» Салат "Русская красавица"
» Салат "Руссо" с печенью
» Салат "Светофор"
» Салат "Семь радуг"
» Салат "Сердечная недостаточность"
» Салат "Сердечный"
» Салат "Скиф" с зеленой редькой и мясом
» Салат "Славяночка"
» Салат "Сибирский"
» Салат "Сухарики"
» Салат "Сытный"
» Салат "Ташкент" с говядиной
» Салат "То что надо"
» Салат "Торнадо"
» Салат "Трое в лодке" с печенью трески
» Салат "Тюльпан" с языком
» Салат "Успех"
» Салат "Фантазия" по-итальянски
» Салат "Фантазия" с ветчиной
» Салат "Фигаро" из телячьего языка
» Салат "Фламинго"
» Салат "Фу-джу"
» Салат "Цезарь" с беконом и яйцом
» Салат "Часы"
» Салат "Четыре звезды"
» Салат "Шапка мономаха"
» Салат "Эдгар" слоеный
» Салат "Экзотика"
» Салат "Элистинский"
» Салат "Южный"
» Салат говяжий
» Салат гусарский
» Салат зимний
» Салат из баранины с редькой и репчатым луком
» Салат из брюквы с телятиной
» Салат из буженины с яйцами
» Салат из вареного мяса по-швейцарски
» Салат из вареной колбасы с зеленой фасолью
» Салат из ветчины
» Салат из ветчины с картофелем
» Салат из ветчины с овощами и сыром
» Салат из ветчины с помидорами
» Салат из говядины
» Салат из говядины с макаронами
» Салат из ветчины с макаронами и овощами
» Салат из говядины с маринованным луком
» Салат из говяжьего языка со спаржей по-венски
» Салат из говяжьей печени и грибов
» Салат из жареной телятины и жареной свинины "Пражский"
» Салат из запеченной говядины с розмарином
» Салат из зеленой редьки с мясом и орехами
» Салат из куриных потрошков
» Салат из окорочков с ананасами и кириешками
» Салат из перца с языком
» Салат из печени и грибов
» Салат из печени с зеленым горошком
» Салат из печени с фасолью и сухариками
» Салат из печени "Все гениальное просто"
» Салат из рожков
» Салат из свинины
» Салат из свинины по-латышски
» Салат из сердца
» Салат с фасолью
» Салат из фасоли с колбасой
» Салат из "червячков" блинных с мясом
» Салат из языка
» Салат из языка с авокадо
» Салат из языка с грибами
» Салат из языка "Садовый"
» Салат из языка с сухариками слоеный
» Салат из яиц и ветчины
» Салат макаронный с ветчиной
» Салат маковый
» Салат мясной вкусный слоеный
» Салат мясной слоеный
» Салат мясной с блинами
» Салат мясной с горошком
» Салат мясной с гранатовыми зернами
» Салат мясной с зеленой редькой
» Салат мясной по-бакински
» Салат острый
» Салат пикантный из мяса
» Салат по-гамбургски
» Салат по-болгарски слоеный
» Салат по-корейски
» Салат по-сорокски с печенью
» Салат ресторанный
» Салат с авокадо и ветчиной
» Салат с беконом, зеленым салатом и помидорами (BLT)
» Салат с блинчиками и колбаской
» Салат с вареной колбасой
» Салат с вареной колбасой и капустой
» Салат с вареной колбасой и сыром
» Салат с вареной колбасой репчатым луком и солеными огурцами
» Салат с вареной колбасой и яйцами
» Салат с ветчиной
» Салат с ветчиной, фасолью и грибами
» Салат с вареным мясом и омлетом
» Салат с ветчиной слоеный
» Салат с ветчиной и яйцами
» Салат с ветчиной сыром и грибами
» Салат с говядиной
» Салат с говядиной по-ниццски
» Салат с говяжьим языком и овощами
» Салат с говяжьим языком и яблоками
» Салат с запеченным мясом и оливками
» Салат с карбонадом
» Салат с кириешками
» Салат с колбаской и белокочанной капустой
» Салат с копченой колбасой
» Салат с копченой колбасой и зеленым горошком
» Салат с кроликом (София)
» Салат с маринованным луком с говядиной
» Салат с мясом и черносливом
» Салат с окороком и тертым яйцом
» Салат с печенью
» Салат с печенью
» Салат с печенью
» Салат с печенью и яблоками
» Салат с печенью и яйцами
» Салат с печенью и капустой
» Салат с редькой
» Салат с рисом и ветчиной
» Салат с сыром пармезан и ветчиной
» Салат с тортеллини
» Салат с языком слоеный
» Салат семейный
» Салат слоеный пикантный
» Салат со свеклой на блюде
» Салат со стручковой фасолью "Сытный"
» Салат со шпинатом, беконом и яйцом
» Салат старой доброй негритянки
» Салат фасолевый с говядиной
» Слоеный салат
» Слоеный салат из помидоров и мяса
» Сложный салат из печени
» Спаржа с пармезаном
» Спаржа с пармской ветчиной
» Тайский салат с жаренной нагриле говядиной и виноградом
» Хрустящий салат с говядиной
» Флорентийский салат с куриной печенью
» Салат из свиных ушек острый «Бань мала чжуписы»
» Салат «Савем-тхупль»
» Салат из сладкого перца «Пхиман дяпче»
» Кимчхи из капусты и мяса
» Холодная закуска из говядины
» Холодная говядина
» Холодная закуска из утиного мяса
» Трехцветный чим из утки
» Салат «Охотничий» с чипсами
» Салат из макарон с колбасками и сыром