Простые рецепты выпечки

Творожные кексы, маковые рулеты, пирожки с капустой и грибами, овсяное печенье и ватрушки… Вкус домашней выпечки остается в памяти навсегда и передается сквозь поколения. Сладкую выпечку готовят с фруктами, ягодами, вареньем, медом, шоколадом, сметаной и творогом. Несладкие блюда, помимо теста, включают овощи, зелень, грибы, сыры, красное и белое мясо, субпродукты, лук, рыбу, колбасные изделия.

Подается выпечка самостоятельно или как дополнение к горячему блюду, украшается кремом, глазурью, сахарной пудрой, шоколадной крошкой, свежими ягодами, лепестками миндаля и даже семечками. Все больше внимания хозяйки уделяют рецептам выпечки из неславянской кулинарии. Популярные маффины, макаруны, бискотти, капкейки теперь подают не только в кофейнях и кондитерских, но и на обычных кухнях, окутанных ароматами ванили и корицы.

Многие рецепты выпечки, например, пиццы – настоящая находка. Пицца быстро готовится, в качестве начинки подходят самые разные продукты, причем в небольших количествах. Это аппетитное европейское изобретение на тонком тесте вкусно и горячим, и холодным, его удобно брать в дорогу и можно хранить в холодильнике. Пицца подходит для семейного ужина, встречи неожиданных гостей, детского праздника.

Кухонная техника в помощь хозяйке

Выпекание давно перестало быть прерогативой духовых шкафов. Сегодня популярные рецепты выпечки адаптированы для мультиварки, хлебопечки, микроволновки. Но каждый из этих приборов имеет специфику применения, знать о которой лучше до того, как форма с тестом отправится на выпекание.

Выбирая мультиварку, пролистайте прилагающуюся к ней книгу рецептов. Большинство моделей ограничено температурным диапазоном в 180 °С, поэтому приготовить овсяное печенье или безе в них, скорее всего, не удастся. Зато получаются отличные кексы, пышные шарлотки, аппетитные запеканки. По мнению многих хозяек, мультиварка проигрывает духовке ввиду отсутствия румяной корочки, но этот нюанс легко скрывается переворачиванием блюда и его украшением при помощи пудры, глазури.

Превосходная хрустящая корочка получается в хлебопечке. Этот девайс умело справляется с изделиями из пшеничной, ржаной, гречневой и кукурузной муки, а также из толокна. Условия качественной выпечки – строгое следование рецептуре и выбор подходящего сорта муки. Дополнительные ингредиенты для хлеба и пирогов в хлебопечке: сухофрукты, очищенные орешки, маслины, чеснок, лук, свежая и сушеная зелень, сыр, бекон, шоколадная и кокосовая стружка.

Микроволновая печь оптимальна для порционной выпечки, поскольку большой вес требует очень много времени. Исключение составляет только гриль, часто используемый для получения корочки: на этом режиме лучше готовить полноценные пироги массой от 800 г и более. Требование к тесту для микроволновки – только гомогенная консистенция. Желая замаскировать бледность, можно «подкрасить» выпечку какао-порошком или растопленным шоколадом, апельсиновой цедрой, морковным пюре, щепоткой куркумы (совсем немного, чтобы не исказить вкус).

Выпечка без муки

Рецепты выпечки в большинстве своем содержат пшеничную муку. Но иногда, в порядке кондитерского эксперимента, можно приготовить пироги, пирожные или торты совсем без нее. Вместо муки в выпечке используются следующие ингредиенты:

  • манная крупа;
  • овсяные хлопья;
  • готовое печенье или пряники;
  • измельченные орехи;
  • дольки шоколада;
  • бананы, яблоки, морковь и цитрусовые.

Такая выпечка обычно требует много времени и хлопот, зато может превратиться в уникальное, фирменное блюдо хозяйки. Как и новую стрижку, выпечку без муки не стоит делать накануне праздника: всегда должен быть временной буфер на коррекцию всевозможных нюансов, которые заранее не предусмотреть.

Особняком в разделе рецептов выпечки держатся манники – очень популярные и дешевые пироги на основе манной крупы и кефира (сметаны). Манники готовят ванильными, шоколадными и слоеными, пропитывают джемом и ароматизированной сгущенкой, щедро украшают цукатами, орехами и цветными посыпками. Учитывая состав, манник является альтернативой каше на завтрак – мечтой многих малышей и взрослых.


» Блинчики с цуккини
» Бабка из манной крупы с изюмом
» Баба ореховая
» Баба из мороженого с вишней и фисташками
» Ромовая баба с цукатами
» Баба маковая
» Баба ванильная
» Баба медовая
» Баба ромовая
» Баба пуховая
» Баба сбивная муслиновая
» Баба кружевная
» Баба нежная
» Баба тюлевая
» Бабка творожная с яйцами
» Морковная ром-баба
» Апельсиновая ромовая баба
» Бабка из овсяных хлопьев
» Пасхальная бабка по-польски
» Бабка бисквитная с вишнями или черешнями
» Бабка творожно-яблочная по-полтавски
» Бабка творожно-морковная
» Ореховая бабка
» Бабка сырная по-гуцульски
» Куляба рыбная
» Слоёный пирог с картофелем и рыбой
» Торт "лестница"
» Хлеб "Лестница"
» Пицца из цветной капусты
» Рисовая пицца для вегетарианцев
» Неаполитанская пицца
» Пицца Осень
» Пицца с маслинами и тунцом
» Пирог - завтрак
» Яблочно-ореховый торт с глазурью с кленовым сиропом
» Яблочно-медовый торт
» Яблочный торт "Волшебный"
» Яблочный торт "Осень"
» Цитрусовый торт
» Яблочно-маковый торт
» Шоколадный торт с малиной
» Шоколадный торт с маскапоне и ягодами
» Шоколадный торт с бананами
» Шоколадный торт с грушами
» Шоколадный торт "Друзьям"
» Шоколадный торт "Беатриче"
» Шварцвальдский торт с вишнями в микроволновой печи
» Шоколадно-имбирный торт с кремом с виски
» Швейцарский морковный торт
» Шварцвальдский торт с вишнями
» Чизкейк малиновый (сырный торт)
» Французский яблочный торт из слоеного теста
» Чизкейк лаймовый (сырный торт)
» Чизкейк легкий лимонный с медом
» Флан по-парижски
» Французский яблочный торт
» Фасолевый торт
» Универсальный кофейный торт "Надежда"
» Торт с яблоками и ромом
» Торт со сгущенкой домашний
» Торт с мандаринами
» Ячменные лепешки
» Ячменный хлеб в хлебопечке
» Торт с шоколадной глазурью
» Штоллен на одного
» Торт с апельсиновым соком
» Тор с ванильным кремом
» Ячменные дрожжевые лепешки
» Шоколадный хлеб с фундуком
» Торт яблочный с миндалем и медом
» Штоллен (рождественский хлеб)
» Торт по-быстрому
» Шведские булочки Святой Лучии или хлеб с шафраном
» Торт яблочный по-французски
» Шоколадный хлеб
» Торт яблочный с белой пеной
» Цитрусовые булочки с хрустящей корочкой
» Эфиопский пряный хлеб
» Торт медовый с яблоками
» Южный ржаной хлеб
» Торт творожный с киви
» Чурек с сыром
» Торт медовый "Винни-Пух"
» Цельно-зерновой хлеб с медом
» Торт медовый с творожным кремом
» Чурек с орехом
» Торт из печенья
» Чурек с медом
» Торт из мелких кусочков печенья
» Чьябатта
» Чурек из кукурузной муки
» Торт из печений
» Чесночный хлеб по-быстрому (garlic bread)
» Торт из засахаренного варенья
» Чьябатта
» Черный хлеб
» Чесночный хлеб итальянский
» Торт без выпечки
» Фермерский хлеб с ячменем в хлебопечке
» Торт "Яблочный сюрприз"
Навигация по страницам блюд: 1 2 3 ... 16 17 18