Лучшие рецепты пиццы

Многие страны желают называться родиной пиццы, но доподлинно происхождение блюда установить, наверное, не удастся. Древние развитые государства, например, греческое, ценили испеченные лепешки с начинками не меньше современного общества. Сегодня рецепты пиццы отличаются многообразием ингредиентов и соусов, ведь в больших магазинах предлагаются продукты из всех уголков нашей планеты. Хотя пиццу, как и салатик, иногда можно сотворить даже из ничего.

Секреты удачного теста

Тесто для пиццы существует в десятке вариаций, и каждая неленивая хозяйка адаптирует его под себя, учитывая опыт и используемую кухонную технику. Но существует несколько секретов, зная которые удастся приготовить отменную пиццу. Например, добавление манной крупы в пропорции 1/10 относительно муки гарантирует пышную текстуру. Четверть воды можно заменить на молоко малой жирности, тогда тесто выйдет вкусней и сытней, даже полезней. Оригинальное и недорого готовить на сыворотке, которая остается как побочный продукт от домашнего творога. Если блюдо планируется подавать только взрослым людям, вода может быть заменена на пиво или другой спиртосодержащий напиток (водкой, вином, коньяком). Мука всегда должна быть просеяна.

Конечно, ни один из вышеописанных нюансов не станет залогом удачного результата, однако именно такие мелочи отличают авторскую пиццу от типового микса на дрожжевом или слоеном тесте.

Соусы для пиццы

Настоящая пицца образуется тремя составляющими, к которым относятся тесто, начинка и соус. Вариантов соуса довольно много:

• белый на основе пшеничной муки;
• восточный с консервированной ламинарией;
• грибной на овощном или говяжьем бульоне;
• красный, в составе которого томатная паста, чеснок, соль и перец;
• куриный с луком, томатным пюре и мукой;
• нежный, приготовленный из пропущенный через блендер овощей;
• орехово-сметанный;
• острый с прованскими или итальянскими травами;
• сметанный со свежей зеленью петрушки, укропа;
• кисломолочный соленый;
• майонезно-горчичный;
• перечно-уксусный;
• винный;
• сырный;
• яичный.

Сладкие и вегетарианские рецепты пиццы

Для семейного полдника, пикника или веселого детского праздника отлично подходит сладкая пицца. Благодаря ингредиентам, она исключительно быстро готовится, поэтому может стать выручалочкой в распространенной ситуации «гости на пороге». Тесто для сладких вариантов подходит любое, а начинка выбирается, исходя из заполненности холодильника и вкусовых пристрастий едоков.

В сладкие пиццы кладут сливочные сыры, измельченные орехи, консервированные ананасы и персики, свежие фрукты и ягоды. Для улучшения вкуса и аромата используется корица, какао-порошок, ванилин, цедра лимона или апельсина. Сахар иногда заменяют медом. Пицца с аппетитной сладкой начинкой может быть приготовлена как традиционным способом (в духовом шкафу), так и на сковородке, в мультиварке, микроволновке.

Безмясное питание нынче популярно. Его практикуют из соображений этики, здоровья или контроля над весом. Вегетарианские пиццы, благодаря множеству разных овощей, получаются красочными и полезными. В их составе часто бывают маслины и оливки, болгарский перец, маринованные огурчики, шампиньоны и лесные грибы. Все щедро заправляется и посыпается свежей зеленью укропа, петрушки.

Вегетарианская пицца имеет свою специфику приготовления. Как правило, овощи довольно сочные, поэтому их после измельчения желательно оставить на десять минут в тарелке, после чего слить образовавшуюся жидкость. В противном случае сок может пропитать тесто, и оно уже не выйдет таким воздушным и хрустящим, на какое вы надеетесь.

Пицца – «мобильный» обед

В обиходе жителей современной Беларуси есть замечательное слово – собойка. Так называют еду, которую люди берут с собой на работу. Заметим, что пицца на роль собойки подходит как нельзя лучше. Во-первых, большинство пицц вкусны как холодными, так и горячими. Это блюдо разогревается за считанные минуты в микроволновой печи, при этом не требует специальной посуды. При транспортировке пицца не грозит протечкой, хорошо сохраняет форму и занимает сравнительно мало места, если уложить треугольники друг на друга. Хрустящее тесто с мясом, сыром или овощами нравится даже детям, поэтому пицца – это еще и удачный вариант школьного завтрака.

Если вы не располагаете большим запасом времени, и каждый ваш рабочий день расписан по минутам, приготовьте пиццу впрок. Диаметр круглого теста выберите, исходя из габаритов служебной СВЧ-печки. Замороженную пиццу потом можно будет уложить в лоток, а пока вы добираетесь на работу, она оттает. Останется лишь приготовить ее непосредственно перед ланчем.

» Пицца из цветной капусты
» Рисовая пицца для вегетарианцев
» Неаполитанская пицца
» Пицца Осень
» Пицца с маслинами и тунцом
» Пицца на хлебе наан
» Флорентинская пицца с яйцом
» Пицца "Рокфор"
» Пицца "Экзотика"
» Пицца "Четыре сыра"
» Пицца неаполитанская
» Пицца с сыром фета, шпинатом и оливками
» Пицца с яйцом, цуккини и базиликом
» Пицца с луком-пореем, артишоками и беконом
» Пицца с салатом с креветками
» Пицца с курицей тикка
» Пирог с картофелем из пресного теста по-немецки
» Пицца с козьим сыром и луком
» Пирог со шпиком из пресного теста по-французски (киш)
» Пирог со шпиком из песочного теста по-французски
» Пицца по-средиземноморски
» Пицца со сладкими перцами и яйцом
» Пицца-пирожки из песочного теста по-скандинавски
» Лотарингский пирог с салом из слоеного теста
» Пицца с репчатым луком и груйером
» Пицца три перца
» Пицца с острой свининой и перцем
» Пицца с перцем
» Пицца с морковным фаршем
» Пицца с оливками, артишоками и колбасой чоризо специально для пикника
» Пицца с консервированным тунцом
» Пицца с копченым лососем
» Пицца с картофелем, моцареллой и чесноком
» Пицца с жаренным луком и фетой
» Пицца с итальянским колбасками
» Пицца с базиликом, фетой и листьями салата
» Пицца с грибами и сыром
» Пицца рыбная (тесто на кефире)
» Пицца с базиликом, помидорами и оливками
» Пицца Кольцо
» Пицца на сметане
» Пицца бабушкина (схема)
» Пицца Неаполитана
» Пицца Го-го
» Пицца из французской булки в микроволновке
» Пицца с грибами из слоеного теста
» Пицца с чоризо
» Пицца с тофу, кукурузой и горошком по-восточному
» Пицца с рикоттой и тимьяном
» Пицца с сосисками
» Пицца наиленивейшая или холостяцкая
» Пицца с морепродуктами
» Пицца из рубленного теста
» Пицца в мексиканском стиле
» Пицца для желающих похудеть (от весонаблюдателей)
» Пицца "Вера"
» Пицца "Домашняя"
» Пицца "Полное лукошко"
» Пицца "Аррабиатта" с яйцом
» Моццарелла на тесте
» Пицца "Алтайская" на лаваше
» Кальзоне с фаршем
» Картофельная пицца
» Мини-пицца с ветчиной
» Кальзоне с запеченными перцами
» Хачапури по-грузински с начинкой из картофеля
» Блаженная пицца
» Хачапури с творогом
» Хачапури ленивые с лавашом
» Хачапури с сыром
» Хачапури с сыром
» Хачапури имеретинские
» Хачапури по-аджарски
» Хачапури
» Хачапури армянские
» Тесто для пиццы
» Скиачата с красной смородиной
» Сырная пицца по-аджарски
» Рыбная пицца по-кубински
» Садовая пицца
» Сицилийская сфинсионе
» Пиццелле
» Полоски-пиццы с луком и перцем
» Пицца со шпинатом
» Пицца со шпинатом
» Пицца сладкая с фигами (инжиром)
» Пицца со спаржей и баклажанами
» Пицца с тонким тестом
» Пицца с фенхелем, маринованными оливками и тимьяном
» Пицца с сыром и тыквой
» Пицца с сыром по-немецки
» Пицца с сыром и артишоками
» Пицца с помидорами и ветчиной прошутто в хлебопечке
» Пицца с помидорами и орегано
» Пицца с овощами
» Пицца с перцами, зеленым салатом и сыром моццарелла
» Пицца с лососем
» Пицца с мясным фаршем
» Пицца с мясными шариками
» Пицца с красным луком