Русский салат праздничный (старинный)

Вид: Салаты с мясом

Ингредиенты: морковь вареная - 250 гр. сельдерей вареный (корень) - 100 гр. картофель вареный - 300 гр. зеленая фасоль консервир. - 100 гр. салат зеленый - несколько листочков зеленый горошек консервир. - 50 гр. яблоки сладкие - 150 гр. огурцы соленые - 50 гр. ветчина - 50 гр. яйца вареные - 3 шт. лимон - 1 шт. майонез - 1 банка (250 гр) горчица готовая - 1 ч.л. черный перец, соль, желатин, вода

Приготовление: Это старинный (по словам моей тети), но слегка модернизированный рецепт (в старину горошек отваривали,а вместо майонеза наверное использовали сметану). Во всяком случае я пробовала его только в современном варианте и он мне очень нравится. Я готовлю его, когда жду много гостей и они всегда рады его снова отведать. Морковь, сельдерей, картофель и фасоль нарезать мелкими кубиками. Также порезать очищенное яблоко, соленый огурец,яйца,ветчину и листья салата. Добавить горошек и все осторожно смешать. Посолить по вкусу, немного поперчить. Майонез смешать с горчицей, соком лимона и небольшим количеством размоченного желатина. Очень важно, чтобы на овощах не было воды, поэтому фасоль, горошек и промытый салат нужно хорошо обсушить на салфетке. Теперь салат можно переложить в форму (металлическую или пластмассовую), на которой уже застыл слой желатина около 1 см. толщиной (разведите желатин в примерно 200 мл. воды по инструкции на упаковке). Поставить салат на холод, чтобы он застыл. Перед подачей на стол на пару секунд опустить форму в горячую воду и перевернуть на тарелку. Эффектно и вкусно, а также полезно!  

10 ноября 2008

Просмотров: 2702 | Назад На главную