Салаты из морепродуктов

Дары моря еще недавно считались деликатесами, и рецепты блюд из морепродуктов не были столь популярны. Однако сегодня на прилавках специализированных магазинов представлен широкий ассортимент морепродуктов, каждый из которых может стать ингредиентом вкуснейшего и оригинального блюда. Салаты из морепродуктов по праву занимают центральное место на столе обычного ужина и на праздничном застолье. Кроме этого, морские продукты полезны для организма, благодаря разнообразному набору полезных компонентов, которые входят в их состав.

Морепродукты и их польза

  1. Ламинария или морская капуста. Основной полезный компонент – йод. Именно йод обеспечивает нормальную деятельность щитовидной железы и, как следствие, полноценные обменные процессы в организме. Употреблять ламинарию можно в качестве профилактики атеросклероза.
  2. Кальмары. Основной полезный компонент – витамины группы В. Недостаточное количество этих витаминов может привести к сбою в деятельности нервной и сердечно-сосудистой систем.
  3. Мясо краба. Основной полезный компонент – цинк. Главная функция цинка – синтез гормона роста и гормона тестостерона.
  4. Гребешки. Основной полезный компонент – калий. Продукт необходимо включить в рацион для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: инфаркта, гипертонии. Гребешки способствуют наращиванию мышечной массы, что актуально для спортсменов.
  5. Креветки. Основной полезный компонент – белок. Диетологи даже называют его идеальным. Креветки необходимы подросткам, а также людям, которые активно занимаются спортом. Кроме этого, продукт богат витамином Д.
  6. Мидии. Продукт богат белком, йодом и марганцем. Благодаря марганцу организмом усваивается глюкоза и нормализуется количество сахара в крови.
  7. Трепанги. Основной полезный компонент – соли редких элементов. В Китае многочисленные рецепты эликсиров долголетия не обходятся без этого компонента.
  8. Лобстеры. Основной полезный компонент – селен, который необходим для нормального функционирования мозга и укрепления памяти.
  9. Устрицы. Основной полезный компонент – аминокислоты.
  10. Осьминоги. Выделить определенный компонент, который полезен своими свойствами у осьминога нельзя. Однако по содержанию белка продукт не уступает другим дарам морей.

Необходимо отметить, что химический состав белка морепродуктов отличается от мясного белка тем, что легче усваивается организмом. Кроме этого, каждый из представленных морепродуктов достоин звания «диетический».

Что касается противопоказаний. Дары морей лучше не употреблять в период беременности и кормления грудью, обострении болезней желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы. Следует помнить о том, что избыточное количество морепродуктов в меню может вызвать аллергическую реакцию.

Рецепты правильного выбора морепродуктов в магазине

В кулинарной книжке каждой хозяйки рецепты из даров морей записаны в большом ассортименте, однако, как выбрать морской продукт таким образом, чтобы не испортить вкус готового кулинарного шедевра?

Наиболее популярными можно назвать мидии, кальмары и креветки. Зачастую, салаты из морепродуктов предполагают наличие именно этих ингредиентов.

Что касается покупки даров морей, то в первую очередь важно обратить внимание на их стоимость. Если продукт недорогой, это может говорить о его низком качестве. Далее, аромат не должен быть ярко выраженным рыбным. Если есть выбор между замороженным и охлажденным продуктом, предпочтение лучше отдать охлажденному.

Многочисленные кулинарные рецепты предлагают приготовить блюда из сырых гребешков. В этом случае выбору продукта важно уделить особое внимание: гребешки должны быть живыми. Проверить этот факт можно проверить, вытащив ракушку из воды и коснувшись ее: створки раковины должны закрыться.

Время приготовления морепродуктов

Многие рецепты предполагают предварительную тепловую обработку даров морей. Важно помнить, что длительность этого этапа приготовления не должна превышать 3-4 минут. Это правило касается всех морепродуктов.

Длительность приготовления креветок зависит от их сорта: крупные креветки можно варить в течение 10 минут.

Время приготовления краба также зависит от его размера. Ориентироваться о готовности продукта можно по его окраске: красный панцирь свидетельствует о том, что краб сварился.

Температура приготовления морских продуктов не должна быть слишком высокой. Необходимо контролировать уровень прогревания блюда. При варке морепродуктов воду следует довести до кипения, а затем уменьшить огонь до среднего. При тушении в соусе блюдо не должно сильно кипеть, а лишь немного булькать. Процесс жарки самый быстрый – не более 3 минут – и также на среднем огне.

Рецепты идеального сочетания вкусов

Многочисленные кулинарные шоу и кулинарные журналы предлагают огромное количество рецептов салатов на основе морепродуктов. Тем не менее, иногда хочется проявить фантазию и удивить родных и гостей собственным рецептом.

Чтобы угостить семью и гостей изысканным блюдом, следует разобраться в том, с какими продуктами сочетаются дары морей.

Мясо краба отлично сочетается со свежими овощами, рисом и грибами.

Креветки достаточно универсальный ингредиент, его можно сочетать и с овощами, и с фруктами. Рецепты салатов из креветок обладают наиболее экзотичным и оригинальным вкусом. Для романтического ужина подойдут рецепты салатов с авокадо или ананасом. Для праздничного застолья можно рассмотреть рецепты салатов с огурцами, томатами, маслинами и разнообразными специями.

Из всего разнообразия морепродуктов гребешки можно готовить наибольшим количеством способов: варить, жарить, тушить, запекать. В рецептах салатов из гребешков, как правило, отсутствуют специи, так как они заглушают нежный вкус морепродукта.

По мнению поваров, из мидий можно приготовить самое неожиданное блюдо и оно будет превосходным по вкусовым качествам. Что касается сочетания вкусов, то в тандеме с мидии отлично сыграют свежие овощи, грибы, зелень. Отличное сочетание вкусов подарят мидии и морская капуста.

В кулинарном искусстве существует ряд продуктов, которые сочетаются с любым из морепродуктов: перец чили, шафран, базилик, петрушка, чеснок, оливковое масло, помидоры и белое вино. Такая специя, как карри, в рецептах с морепродуктами не используется.

Что касается соусов и маринадов, то салаты из морепродуктов лучше готовить с простой заправкой из оливкового масла и сока лимона. Будет лучше, если блюдо сохранить нежный и приятный вкус необыкновенных даров моря.


» Винегрет с кальмарами
» Гребешок с помидорами
» Закуска "Дар Нептуна"
» Закуска "Креветка"
» Итальянский салат с креветками
» Кальмар в маринаде
» Кальмар под майонезом
» Кальмары с рисом
» Пряный кальмар с булгаром
» Китайский салат с овощами и креветками
» Крабовые палочки с творогом
» Крабовые палочки с чесноком
» Крабовый салат с апельсином
» Крабовый салат с апельсином
» Креветочный салат
» Креветочный салат простой, быстрый и вкусный
» Легкий овощной салат с крабовыми палочками
» Летний салат из кальмаров
» Мексиканский салат с кальмарами
» Нежный коктейль из морепродуктов
» Нервный краб
» Оригинальный салат с крабовыми палочками и фасолью
» Острый салат с кальмарами
» Салат из кальмаров
» Салат из кальмаров острый
» Пикантный салат из салата руккола и креветок
» Рисовый салат с морепродуктами в бокале
» Салат "2+1"
» Салат "Аквариум" из крабовых палочек
» Салат "Александр"
» Салат "Анжелика" с раковыми шейками
» Салат "Борнео" из крабовых палочек
» Салат "Вкуснятина"
» Салат "Гибралтарский с мидиями
» Салат "Дальневосточный" из крабовых палочек
» Салат "Деликатесный" из креветок с гранатом
» Салат "Домашний" с крабовыми палочками и сыром
» Салат "Елена" с крабовыми палочками
» Салат "Емеля" из крабовых палочек
» Салат "Красное море" с крабовыми палочками и помидорами
» Салат "Икорный"
» Салат "Креветочный"
» Салат "Кукушкины гнезда"
» Салат "Ла Манш" с кальмарами
» Салат "Лагуна" с авокадо и креветками
» Салат "Лагуна" - II
» Салат "Ландыш"
» Салат "Летний" с крабовыми палочками
» Салат "Летняя свежесть"
» Салат "Лиля" с крабовыми палочками слоеный
» Салат "Любимому" с крабовыми палочками (слоеный)
» Салат "Любителям остренького" с крабовыми палочками
» Салат "Майский" из крабовых палочек
» Салат "Мимоза" с креветками слоеный
» Салат "Минутка" из кальмаров
» Салат "Морской" с кальмарами и креветками
» Салат "Морской" с морской капустой слоеный
» Салат "Морское чудо" с креветками и икрой
» Салат "Морская жемчужина"
» Салат "Морская радость" из крабовых палочек
» Салат "Морской" из крабовых палочек
» Салат "Не винегрет"
» Салат "Невеста" из крабовых палочек
» Салат "Нежность" с крабовыми палочками и с грибами
» Салат "Нежность" с крабовыми палочками и белокочанной капустой
» Салат "Нежность" с крабовыми палочками
» Салат "Нежность" с крабовыми палочками и картофелем
» Салат "Нежность" с крабовыми палочками слоеный
» Салат "Нежность" с цветной капустой и крабовыми палочками
» Салат "Нежный" из фасоли с крабовым мясом
» Салат "Нептун"
» Салат "Нептун" из крабовых палочек
» Салат "Николаевский" с крабовыми палочками
» Салат "Новинка"
» Салат "Новогодний" из кальмаров и креветок
» Салат "Новогодний" из кальмаров
» Салат "Новогодний" из крабовых палочек
» Салат "Огни Москвы" с крабовыми палочками и икрой
» Салат "Оливка" из крабовых палочек
» Салат "Оригинальный" из крабовых палочек
» Салат "От кошки" с крабовыми палочками, сыром и кальмарами
» Салат "Пестрый" с кальмарами
» Салат "Праздничный" из крабовых палочек
» Салат "Простенько и со вкусом"
» Салат "Принцесса" с креветками
» Салат "Пятиминутка" с крилем
» Салат "Свежесть"
» Свекла с кальмарами
» Салат "Сказка"
» Салат "Слойка" с кальмарами
» Салат "Чили" из крабовых палочек
» Салат "Экзотика" под водочку с икрой
» Салат "Юбилейный" из кальмара с курицей
» Салат для изобретательных кулинаров
» Салат с брокколи с крабовым мясом (теплый)
» Салат из авокадо и креветок с перепелиными яйцами
» Салат из авокадо с креветками
» Салат из кальмаров с яйцами
» Салат из кальмаров
» Салат из кальмаров
» Салат из кальмаров аля суши
» Салат из кальмаров диетический
» Салат из кальмаров по-тайски
» Салат из кальмаров "Праздничный"
» Салат из кальмаров и свеклы
» Салат из кальмаров с капустой
» Салат из кальмаров с креветками
» Салат из кальмаров с морковью
» Салат из кальмаров с морской капустой
» Салат из кальмаров с овощами
» Салат из кальмаров с творогом
» Салат из кальмаров с фасолью
» Салат из кальмаров с яблоками
» Салат из кальмаров с яблоком
» Салат из капусты с креветками
» Салат из консервированных крабов с грибами
» Салат из крабовых палочек "Свежесть"
» Салат из крабовых палочек с авокадо
» Салат из крабовых палочек с авокадо луком-пореем и кинзой
» Салат из крабовых палочек с болгарским перцем
» Салат из крабовых палочек с вареным мясом
» Салат из крабовых палочек с горошком и кукурузой
» Салат из крабовых палочек с грибами
» Салат из крабовых палочек с морской капустой
» Салат из крабовых палочек с капустой
» Салат из крабовых палочек с картофелем
» Салат из крабовых палочек с колбасным сыром
» Салат из крабовых палочек с луком
» Салат из крабовых палочек с овощами и мясом
» Салат из крабовых палочек с огурцами
» Салат из крабовых палочек с рисом
» Салат из крабовых палочек с рисом и огурцами
» Салат из крабовых палочек с сельдереем
» Салат из крабовых палочек с сыром
» Салат из крабовых палочек с яблоком
» Салат из крабовых палочек
» Салат из крабовых палочек с сыром
» Салат крабовый "Нежность"
» Салат крабовый "Свежесть"
» Салат крабовый непростой
» Салат из креветок и грейпфрута с авокадо и лаймом
» Салат из креветок по-китайски
» Салат из креветок с ананасом
» Салат из креветок с клубникой
» Салат из креветок с мандаринами
» Салат из креветок с овощами
» Салат из креветок с соусом "Тысяча островов"
» Салат из креветок с томатами
» Салат из креветок с фасолью
» Салат из креветок
» Салат из креветок, авокадо с ананасом
» Салат из креветок с авокадо
» Салат из креветок с яблоками
» Салат из криля
» Салат из манго и креветок
» Салат из мидий
» Салат из мидий
» Салат из мидий с рисом
» Салат из молодой капусты с крабовыми палочками
» Салат из морепродуктов с крабами
» Салат из морепродуктов, груш и авокадо
» Салат из морепродуктов с грибами
» Салат из морской капусты с кальмарами
» Салат из морской капусты с крабовым мясом
» Салат из морского гребешка и овощей
» Салат из раков
» Салат из раков и спаржи
» Салат из раков с цветной капустой
» Салат крабовый с рисом
» Салат по-китайски с креветками
» Салат праздничный с креветками слоеный
» Салат с консервированным ананасом и крабовыми палочками
» Салат с крабами и помидорами
» Салат с крабовыми палочками и сыром
» Салат с крабовыми палочками, кукурузой и помидорами
» Салат с креветками
» Салат с креветками
» Салат с креветками и авокадо в греческом стиле
» Салат с креветками к шашлыкам слоеный
» Салат с раками и редиской
» Салаты с крабами, кукурузой и сельдереем
» Салат с креветками и грушами
» Салат с креветками и сыром
» Салат с креветками и чили
» Салат с морепродуктами
» Салат с тунцом
» Салат с рукколой и креветками
» Салат слоеный из крабовых палочек
» Салат слоеный с яблоком и крабовыми палочками
» Слоеный салат из крабовых палочек
» Слоеный салат из крабовых палочек
» Салат-коктейль из креветок и авокадо
» Салат-коктейль из креветок
» Салат-коктейль с кальмарами и креветками
» Салат-коктейль из морепродуктов
» Салат-коктейль из морепродуктов с грибами
» Самбал с чили, кинзой и креветками
» Свежий салат с крабовым мясом
» Сырно-креветочный салат с чесноком