Салаты с кальмарами

Кальмар является превосходным морепродуктом, позволяющим приготовить множество вкусных и полезных блюд, а особого внимания заслуживают салаты с кальмарами. Их мясо – ценнейший диетический продукт, который обладает нейтральным нежным вкусом и поэтому превосходно сочетается с различными ингредиентами.

Пищевая ценность

Мясо кальмаров ценится не только из-за восхитительного вкуса и питательность, но и за счет целебных свойств, ведь этот морепродукт еще называют «морским женьшенем». Он содержит витамины и микроэлементы, необходимые нашему организму. В нем присутствует большое количество легкоусваиваемых белков, а также полиненасыщенных жирных кислот, витаминов Е, РР, И6, фосфора, железа, меди и йода.

Употребление блюд с кальмарами способствует выходу тяжелых металлов из организма, так как они содержат селен. Также в данном морепродукте довольно низкий уровень холестерина.

Особенности приготовления

Перед приготовлением салатов кальмары отваривают или обжаривают целой тушкой или нарезанными широкими полосами. Некоторые рецепты предусматривают добавление сырых кальмаров. Чтобы не уничтожить тонкий вкус морепродукта необходимо осторожно добавлять приправы и специи.

Рецепты приготовления предусматривают использование тушки, очищенной от шкурки, и щупалец этого моллюска. Так как мясо кальмаров имеет нейтральный вкус, то чаше всего его готовят в составе блюд из нескольких ингредиентов, поэтому рецепты салатов в данном случае просто незаменимы. В зависимости от используемого способа обработки выбирают соусы и салатные заправки.

Чтобы приготовить филе кальмаров для салата, нужно свежую или размороженную тушку тщательно промыть и очистить. Отваривают ее около 5 минут в подсоленной воде. Если для приготовления вы используете старые, жесткие и большие моллюски, то отваривать придется дольше. Приготовление любого салата не занимает много времени и поэтому этот морепродукт еще больше ценится многими хозяйками.

Секреты приготовления

Существует всего 2 основных секрета приготовления:

1. Как говорилось выше – важно не переварить кальмара, чтобы он не стал жестким. Как правило, их варят буквально несколько минут. Если их положить в кипяток и подождать около 10 минут, то они будут готовы. В воду добавляют такие специи, как черный перец, горошкек и лавровый лист в небольших количествах.

2. Важно выбрать такие сочетание продуктов, которые подчеркнут, а не перебьют нежный вкус кальмара. Поэтому многие рецепты предлагают использовать другие морепродукты, морскую капусту, рис, свеклу, сладкий перец, сельдерей, сыр, яйцо и другие ингредиенты в качестве дополнения.

Рецепты салатов с кальмарами

В этой категории мы постарались собрать наиболее популярные, вкусные и необычные рецепты.

Низкокалорийные рецепты с огурцами или пекинской капустой прекрасно подойдут для жаркого дня. А праздничные и изысканные с добавлением грибов, маринованных огурцов, сырых яблок позволят приготовить довольно сытные и оригинальные салаты.

В зависимости от выбранной заправки, салаты могут быть как плотным самостоятельным блюдом, так и легкой диетической закуской. Поэтому, выбрав рецепты с заправками из растительного или оливкового масла, вы получите легкое блюдо, а остановившись на заправке с майонезом – сытное.

Надеемся, что предложенные в данном разделе блюда понравятся вам. Радуйте и удивляйте дорогих вам людей своими кулинарными шедеврами.