Холодный суп с горошком и цуккини

Вид: Холодные супы

Ингредиенты: На 6 порций: 1 ч л сливочного масла 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 1 луковица, мелко порезанная 2 веточки свежего розмарина 250 г цуккини, порезанных 250 г зеленого горошка (свежего или замороженого) 750 мл горячего овощного или куриного бульона 20 г свежей мяты, порезанной 500 г греческого йогурта или сметаны

Приготовление: Свежая мята и греческий йогурт придают этому прохладному супу средиземноморский аромат. 1. Растопить сливочное масло в большой кастрюле, добавить чеснок, лук и розмарин. Обжаривать 5 минут, пока лук не будет прозрачным. Добавить кусочки цуккини и готовить еще 5 минут, пока цуккини не начнет становиться мягким. 2. Добавить горошек и влить бульон. Довести до кипения и варить 10 минут, пока цуккини не станет мягким. Выключить огонь, дать остыть и достать розмарин. 3. Добавить мяту и йогурт в охлажденный суп, перелить в блендер или кухонный комбайн и взбить до однородности. Приправить по вкусу, затем охлаждать до подачи на стол. Разлить по тарелкам и подавать с хлебом. На заметку Чтобы сделать пену, взбейте суп ручным миксером перед тем, как подавать. Можно добавить в каждую тарелку по кубику льда. Этот суп можно подавать теплым, но тогда не использовать греческий йогурт. Вино Подавайте к этому супу немецкое белое вино, освежающее, с медово-грейпфрутовым вкусом. Оно лучше всего подходит для знойного летнего вечера.  
Похожие рецепты:
Суп из цуккини с карри
Холодный гороховый суп с зеленым луком и мятой
Холодный суп с кориандром по-тайски
Пилаф с бараниной и абрикосами
Холодный огуречный суп с мятой

Просмотров: 2801 | Назад На главную
Комментарии