Чахохбили

Вид: Блюда из птицы

Ингредиенты: Курица (1кг), 2 луковицы, чеснок - 1 головка, грецкий орех - 3-4 (чищенных) баночки пол литровой, перец красный горький (по вкусу), 10-15 желтков, уксус - 2 стол.ложки, слив.масло - 150-200гр, кинза

Приготовление: Хочу поделиться рецептом своего национального блюда, так его готовят в нашей семье. Отварить курицу, но не переваривать сильно, разрезать на порционные куски, обжарить их в сливочном масле с 1 луковицей, залить бульоном, довести до кипения. Перемолоть орех (через мясорубку) с чесноком, луком и кинзой. Уксус и жирная часть (верхняя) бульона перемешать орех до состояния кашицы ( как манная каша) и постепенно размешивая выложить в кипящий бульон с курицей, прокипятить до готовности ореха (10-15 минут), выключить и вливать , помешивая, взбитые желтки. Отварная масса будет густеть. Вынести на холод (ветер) для ускорения охлаждения. Перец по - своему вкусу.  

11 ноября 2008

Просмотров: 2592 | Назад На главную