Суп из сыра и яйца

Вид: Молочные супы

Ингредиенты: На 6 порций: 3 яйца 3 ст л мелкой манки 6 ст л тертого сыра пармезан щепотка мускатного ореха 1.5 л холодного мясного или куриного бульона соль и черный молотый перец 12 кусков деревенского грубого хлеба или чьябатты

Приготовление: Это классический римский суп: сыр и яйцо добавляют в горячий суп, и он получается похожим на болтунью, что отличает его от других яичных супов. 1. Взбить в миске яйца, затем добавить манку и сыр, взбить все вместе. Добаивть мускатный орех и взбивая, добавить 250 мл бульона. Перелить смесь в кувшин. 2. Оставшийся бульон перелить в кастрюлю и довести до медленного кипения. 3. За несколько минут до подачи на стол, добавить яичную смесь в горячий бульон, взбивая венчиком. Увеличить слегка огонь и довести до кипения. Приправить и готовить 3-4 минуты. 4. Подавать: подсушить кусочки хлеба, положить по два кусочка на каждую тарелку и разлить горячий суп сверху. Подавать сразу же. На заметку После добавления яйца в горячий суп, оно начнет готовиться и суп станет менее однородным. Постарайтесь не переварить суп на этом этапе, иначе яйцо свернется. Смотрите также Энциклопедия яиц  
Похожие рецепты:
Авголемоно
Рыбный суп с шафраном
Чесночный суп с кориандром по-португальски
Бульон с лимоном и травами
Луковый суп с мадерой и сырными тостами

Просмотров: 3305 | Назад На главную
Комментарии