Чесночный суп с кориандром по-португальски


Вид: Овощные супы

Ингредиенты: На 6 порций: 25 г свежего кориандра (кинзы), листья и стебли нашинковать раздельно 1.5 л куриного или овощного бульона или воды 5-6 зубчиков чеснока, очищенных 6 яиц 275 г черствого белого хлеба, корочку срезать и подвать на кусочки соль и перец 6 ст л оливкового масла

Приготовление: Этот рецепт основан на португальском хлебном супе "acorda". Простой суп, но из самых лучших ингредиентов, ароматной свежей кинзы и пухленьких долек чеснока. 1. Положить в кастрюлю стебли кинзы. Добавить бульон или воду и довести до кипения. Снизить огонь и варить 10 минут, затем взбить в блендере или кухонном комбайне и пропустить через сито. 2. Растереть чеснок с 1 ч л соли, затем добавить 120 мл горячего супа. Вернуть всю эту смесь в кастрюлю. 3. Тем временем сделать яйца-пашот в сковороде, наполненной водой, в течение 3-4 минут (см ниже). Достать шумовкой и переложить на теплую тарелку. Срезать неаккуратно выглядящий белок. 4. Снова довести суп до кипения и приправить по вкусу. Добавить нашинкованные листья кинзы и снять кастрюлю с огня. 5. Положить хлеб в шесть суповых тарелок и побрызгать оливковым маслом. Разлить по тарелкам суп и перемешать. Сверху добавить яйцо-пашот и подавать сразу же, подавая оливковое масло за столом. Смотрите также Как сделать яйца-пашот  

Похожие рецепты:
Пряный дхал суп с морковью
Авголемоно
Вегетарианский фасолевый суп с крутонами
Сыр халлуми (сулгуни) с чесноком, чили и утиным яйцом-пашот
Тыквенный суп с чили и сметаной

Просмотров: 1369 | Назад На главную
Комментарии