Соус из грецких орехов и сухарей с чесноком (скордоля)
Вид: Салатные заправки
Ингредиенты: 250 г грецких орехов, 1 ломтик белой булки, 2-3 дольки чеснока, 100 г растительного масла, 1 ст л уксуса, соль
Приготовление: Почистить орехи и хорошенько истолочь в каменной ступке. Прибавить вымоченного и отжатого мякиша белой булки и, по вкусу, немного чеснока. Хорошенько растереть в миске, прибавляя понемногу растительное масло, пока не получится густой массы. Посолить и прибавить немного уксуса или лимонного сока. Подается к вареным ракам или отварной курице, а также вместе с салатом из огурцов, свеклы и т. д. Можно подавать и как соус; в таком случае разбавить сколько нужно водой.
Ингредиенты: 250 г грецких орехов, 1 ломтик белой булки, 2-3 дольки чеснока, 100 г растительного масла, 1 ст л уксуса, соль
Приготовление: Почистить орехи и хорошенько истолочь в каменной ступке. Прибавить вымоченного и отжатого мякиша белой булки и, по вкусу, немного чеснока. Хорошенько растереть в миске, прибавляя понемногу растительное масло, пока не получится густой массы. Посолить и прибавить немного уксуса или лимонного сока. Подается к вареным ракам или отварной курице, а также вместе с салатом из огурцов, свеклы и т. д. Можно подавать и как соус; в таком случае разбавить сколько нужно водой.
10 ноября 2008
Похожие рецепты:
Горчичный соус с эстрагономГорчичный соусСалат из шпината с щавелем с грецкими орехамиИкра из хлеба и чеснокаЧесночный паштет с грецкими орехами
Комментарии