Бульон с клецкой на взбитом белке

Вид: Супы-пюре

Ингредиенты: На 6 порций: Для клецки: 2 яйца, 1 чайная ложка муки, соль.

Приготовление: Растереть, посолив, два желтка с полной чайной ложкой муки. Взбить белки до густой пены, смешать с желтками и влить в процеженный кипящий бульон. Накрыть крышкой и варить 10 минут. После этого тотчас же подавать, иначе клецка осядет.