Гороховый суп с ветчиной


Вид: Супы с мясом

Ингредиенты: На 6 порций: 500 гр желтого сушеного гороха 25 гр сливочного масла 1 луковица, мелко порезанная 125 гр копченого бекона, порезанного 1 зубчик чеснока, раздавленный 1.7 л ветчинного или овощного бульона букет гарни (букет веточек петрушки, тимьяна и лаврового листа) 1 ч л сушеного орегано 125 гр ветчины, порезанной черный перец для украшения

Приготовление: В основе этого супа сушеный горох, но его нужно предварительно замочить на ночь. Если вы забудете, просто положите его в кастрюлю с 1 л холодной воды, доведите до кипения и отварить 1-2 мин, затем оставьте на 2 часа перед использованием. 1. Замочить горох на ночь в 1 л холодной воды. 2. Растопить масло в сковороде и готовить лук, бекон и чеснок на медленном огне, пока лук не будет мягким. Слить горох и добавить в кастрюлю с бульоном. Довести до кипения и снять пену. Добавить букет гарни и орегано, приправить. Накрыть крышкой и готовить 45 мин - 1 час, пока горох не будет мягким. 3. Охладить немного, затем половину взбить в кухонном комбайне в пюре. Вернуть в кастрюлю, разогрегь, приправить и добавить ветчину. Посыпать молотым черным перцем и подавать с хрустящими хлебцами.  

Похожие рецепты:
Свекольный суп (овощной борщ)
Гороховый суп "Лондонский смог"
Гороховый суп с эстрагоном и рисом
Вегетарианский фасолевый суп с крутонами
Суп с яблоками и морковью

Просмотров: 1478 | Назад На главную
Комментарии
KENT:
Вот недавно узнал о гороховом супе с беконом, как тут уже с ветчиной!! Да уж.. много разнообразия в супах!! Хотелось бы попробывать!! :)
23 июня 2011 15:34