Янки-соус
Вид: Фондю
Ингредиенты: 2 яйца, отваренных вкрутую 1 ст л неострой горчицы соль 1/8 л растительного масла свежий лимонный сок 1 ст л мелко порезанных маринованных огурчиков (корнишонов) 2 ст л порезанных коктейльных луковиц сахар 2 ст л тертого сыра пармезан или другого острого сыра
Приготовление: Достать желтки из яиц, порезанных пополам, смешать с горчицей и с помощью вилки сделать однородную пасту. Приправить солью. Взбивая, постепенно добавить масло, по 1 капле. Добавить немного лимонного сока, чтобы соус не свернулся. Добавить порезанные огурчики и лук. Приправить сахаром, солью и лимонным соком, если необходимо. Перемешать с сыром и мелко порезанными яичными белками. Особенно хорош с рыбными фондю.
Ингредиенты: 2 яйца, отваренных вкрутую 1 ст л неострой горчицы соль 1/8 л растительного масла свежий лимонный сок 1 ст л мелко порезанных маринованных огурчиков (корнишонов) 2 ст л порезанных коктейльных луковиц сахар 2 ст л тертого сыра пармезан или другого острого сыра
Приготовление: Достать желтки из яиц, порезанных пополам, смешать с горчицей и с помощью вилки сделать однородную пасту. Приправить солью. Взбивая, постепенно добавить масло, по 1 капле. Добавить немного лимонного сока, чтобы соус не свернулся. Добавить порезанные огурчики и лук. Приправить сахаром, солью и лимонным соком, если необходимо. Перемешать с сыром и мелко порезанными яичными белками. Особенно хорош с рыбными фондю.
11 ноября 2008
Похожие рецепты:
Татарский соус для фондю (тартар)Яблочный соус для фондюБернский соусГолландский соус для фондюГорчичный релиш
Комментарии