Салат из пармской ветчины и груши с пармезаном и пеканом
Вид: Блюда с мясом
Ингредиенты: На 3 порции: 1 пармезанский сыр 1 ст. ложка красного винного уксуса 1 ч. ложка дижонской горчицы 1/4 ч. ложки молотого черного перца 2 ст. ложки оливкового масла 1 небольшой кочан радиккье (около 125 г), порванного на кусочки 1 кочан цикория, разделенный на листья 1 пучок фиалки 2 спелые груши без кожуры и сердцевины, каждую разрезать на 8 частей 125 г тонко нарезанной пармской ветчины 30 г обжаренных измельченных орехов-пеканов
Приготовление: 1. Овощечисткой настругайте 60 г пармезана; отложите. Приготовьте заправку: в большой емкости взбейте до однородной массы уксус, горчицу и перец; постепенно влейте масло. 2. Добавьте радиккье, цикорий, фиалку и груши. Тщательно перемешайте. Выложите салат на 3 тарелки. Посыпьте сверху стружками пармезана и пеканом.
Ингредиенты: На 3 порции: 1 пармезанский сыр 1 ст. ложка красного винного уксуса 1 ч. ложка дижонской горчицы 1/4 ч. ложки молотого черного перца 2 ст. ложки оливкового масла 1 небольшой кочан радиккье (около 125 г), порванного на кусочки 1 кочан цикория, разделенный на листья 1 пучок фиалки 2 спелые груши без кожуры и сердцевины, каждую разрезать на 8 частей 125 г тонко нарезанной пармской ветчины 30 г обжаренных измельченных орехов-пеканов
Приготовление: 1. Овощечисткой настругайте 60 г пармезана; отложите. Приготовьте заправку: в большой емкости взбейте до однородной массы уксус, горчицу и перец; постепенно влейте масло. 2. Добавьте радиккье, цикорий, фиалку и груши. Тщательно перемешайте. Выложите салат на 3 тарелки. Посыпьте сверху стружками пармезана и пеканом.
10 ноября 2008
Похожие рецепты:
Салат из фенхеля, груши и цикорияСушеные помидоры, козий сыр и фиалкиСалат с бифштексом "Цезарь"Салат "Панцанелла" с томатной заправкойСалат из жареных грибов
Комментарии