Котлеты куриные, фаршированные орехами
Вид: Блюда из птицы
Ингредиенты: Для котлетной массы: 600 гр. куриного филе или фарша 100 мл. молока (см. комментарий 1) 100 гр. сливочного масла 1 крупное или 2 мелких яйца соль по вкусу 2-3 ст. л. манной крупы (если используете фарш, а не филе) Для начинки: 100 - 150 гр. очищенных грецких орехов 100 мл. молока 1 ст. л. без горки муки соль по вкусу Для панировки: яйцо панировочные сухари растительное масло для жарки
Приготовление: Куриное филе пропустите через мясорубку. Добавьте молоко, соль, яйца, растопленное масло, манную крупу (если использовали фарш, а не филе). Теперь фарш нужно хорошенько вымесить, а затем отставьте его в сторону отдохнуть. Теперь можно заняться начинкой для котлет. Грецкие орехи порубите, обжарьте на сухой сковороде, посыпте мукой, перемешайте, добавте молоко, соль, проварите до загустения и охладите. Из фарша слепите лепешку диаметром около 10 см., в центр выложите около столовой ложки начинки, соедините края лепешки и сформуйте продолговатую котлету. Удобно делать это с помощью пленки. Затем котлету обмакните в яйцо (см. комментарий 2), обваляйте в сухарях и обжарьте в растительном масле. Котлеты выложить в форму и отправить на 5-10 минут в духовку. Комментарий 1. Молока по рецепту 50 мл. Но когда я его на горячую сковородку вылила, оно в считанные секунды испарилось. Пришлось еще столько же добавлять. Да и с мукой оно очень сильно уваривается. Если варить на маааленьком огне, то хватит 50 мл. Ориентируйтесь на то что должен получиться очень густой ореховый соус. Комментарий 2 Я делала котлеты из готового куриного фарша и после добавки всех ингредиентов фарш все еще оставался жидковат, а потому котлеты я формовала на пленке и прямо с нее сбрасывала котлетку в панировочные сухари, т.е. в яйцо не обмакивала.
Ингредиенты: Для котлетной массы: 600 гр. куриного филе или фарша 100 мл. молока (см. комментарий 1) 100 гр. сливочного масла 1 крупное или 2 мелких яйца соль по вкусу 2-3 ст. л. манной крупы (если используете фарш, а не филе) Для начинки: 100 - 150 гр. очищенных грецких орехов 100 мл. молока 1 ст. л. без горки муки соль по вкусу Для панировки: яйцо панировочные сухари растительное масло для жарки
Приготовление: Куриное филе пропустите через мясорубку. Добавьте молоко, соль, яйца, растопленное масло, манную крупу (если использовали фарш, а не филе). Теперь фарш нужно хорошенько вымесить, а затем отставьте его в сторону отдохнуть. Теперь можно заняться начинкой для котлет. Грецкие орехи порубите, обжарьте на сухой сковороде, посыпте мукой, перемешайте, добавте молоко, соль, проварите до загустения и охладите. Из фарша слепите лепешку диаметром около 10 см., в центр выложите около столовой ложки начинки, соедините края лепешки и сформуйте продолговатую котлету. Удобно делать это с помощью пленки. Затем котлету обмакните в яйцо (см. комментарий 2), обваляйте в сухарях и обжарьте в растительном масле. Котлеты выложить в форму и отправить на 5-10 минут в духовку. Комментарий 1. Молока по рецепту 50 мл. Но когда я его на горячую сковородку вылила, оно в считанные секунды испарилось. Пришлось еще столько же добавлять. Да и с мукой оно очень сильно уваривается. Если варить на маааленьком огне, то хватит 50 мл. Ориентируйтесь на то что должен получиться очень густой ореховый соус. Комментарий 2 Я делала котлеты из готового куриного фарша и после добавки всех ингредиентов фарш все еще оставался жидковат, а потому котлеты я формовала на пленке и прямо с нее сбрасывала котлетку в панировочные сухари, т.е. в яйцо не обмакивала.
11 ноября 2008
Похожие рецепты:
Котлеты "Изотовские" куриные, фаршированные ананасомКотлеты "Банкетные" из курицы фаршированные грецкими орехамиКуриные котлетыКуриные котлетыМорковные котлеты
Комментарии
KENT:
Мм.. котлеты куриные, да ещё с орешками и в панировочных сухарях.. отлично будет!! :) С удовольствием поем!! :)
26 сентября 2011 18:10