Ризотто с сосисками и красным вином


Вид: Блюда с мясом

Ингредиенты: На 4 порции: 1,35 л куриного или говяжьего бульона 60 гр масла 1 большая красная луковица, очищенная и порезанная 400 гр сосисок (или сарделек, кто что любит) 250 гр риса для ризотто 120 мл красного вина 60 гр сыра пармезан соль и перец горстка порезанной петрушки

Приготовление: Довести до кипения бульон. В это время разогреть 40 гр масла в большой кастрюле. Добавить лук и тушить при среднем жаре около 3 минут. Увеличьте температуру и добавьте сосиски. Готовьте, помешивая до тех пор, пока лук не приобретет нежно-розовый цвет. Теперь добавьте рис, хорошенько перемешайте, продолжая помешивать готовьте еще около 2 минут. Добавьте вино, перемешайте, и дайте всей жидкости окончательно испариться. Теперь добавляем бульон, приблизительно по половнику или даже меньше, добавляем больше, когда рис впитает уже добавленный бульон. В целом на это уходит где-то 18-20 минут. Если бульон закончился, а рис "просит" еще жидкости, продолжаем добавлять воду. Готовый рис на вкус очень мягкий, но в то же время мы различаем каждую рисинку отдельно. Снимаем с плиты, добавляем петрушку, сыр и оставшееся масло. Приправляем специями по вкусу. Закрываем крышкой и оставляем на 5 минут.  
10 ноября 2008

Похожие рецепты:
Ризотто с курицей, лимоном и салатом-рокет
Ризотто с красным вином
Ризотто с ветчиной и овощами
Ризотто по-наварски с красным вином
Ризотто с шафраном

Просмотров: 843 | Назад На главную
Комментарии