Слишком свежий, только что из печи хлеб не очень хорош для еды: он плохо разжевывается, скатывается в комки, которые трудно пропитываются пищеварительными соками, а значит, хуже перевариваются. Особенно вредны слипшиеся комки горячего ржаного хлеба, они могут вызвать даже расстройство пищеварения. Людям, страдающим заболеваниями желудка, печени и сердца, полезнее есть вчерашний или слегка подсушенный хлеб.

На заводах для продления срока жизни в хлеб и батоны стали добавлять Е-ингредиенты. Как правило, это разрыхлители, которые придают буханке пышность и не позволяют ей быстро твердеть, и консерванты (молочная или уксусная кислота), чтобы он не портился. Такие добавки, в основном, применяют для производства экзотических хлебов: картофельных, сырных, кукурузных. Они стоят дорого, поэтому, чтобы не испортились за два дня, добавляют в рецепт Е-ингредиенты. Таким образом, срок годности увеличился до семи дней. У привычных ржано-пшеничных сортов хлеба он не больше пяти дней.
Кроме того, хлеб упаковывают в полиэтиленовые пакеты. Влаге некуда испаряться – хлеб медленнее черствеет. Новая технология принудительно охлаждает хлеб после выпечки. Его помещают в камеры, в которых мощные вентиляторы гонят воздух. Быстро остывший хлеб медленнее плесневеет.

Частенько еда бывает настолько вкусной, что одной порции оказывается явно мало. Самые большие любители вкусно покушать предусмотрительно готовят такие блюда, при одном взгляде на которые мысли о добавке просто исчезают...

смотрим далее...

Привет, друзья!

Хочу поделиться с Вами сборником рецептур от компьютерного портала NNM.ru

Размер файла не много, не мало 230 Мб, но он того стоит, т.к. собраны в нём ибранные и хорошие рецепты.

Скачивать ОТСЮДА

Раньше по телевизору шла передача Вкусные истории и всем от детей до взрослых было приятно смотреть как в виде мультика сделана эта кулинарная передача.

Я предлагаю Вам посмотреть одну из серий - Шарлотка "Яблочный урожай"

Если простуда на Ваших губах не редкость, воспользуйтесь диетой, придуманной американскими учёными.

Она поможет сократить число заболеваний герпесом. Основа рациона - продукты с повышенным содержанием л-лизина. Это картофель, постное мясо, яичный белок, соя, зародыши пшеницы, чечевица, белое мясо птицы, рыба, фрукты и овощи. При этом следует ограничить продукты, богатые противником л-лизина - аргинином. Это орехи, шоколад, изюм, пшеничная мука и, соответственно, все сладости - торты, пирожные и т.д.

Узнаем больше о арбузе, дыне и тыкве