Кулинарный бум в кино — реакция на окончание «тучных годов», считает КСЕНИЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ
© BVSPR

Кадр из фильма «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту»
Проявления животного начала в человеке — секс, поглощение еды, насилие. Еда в этой триаде самое общественное из интимных переживаний. Показывать эти процессы на экране — прекрасный способ воздействовать на чувства кинозрителя, способ сделать так, чтобы у него зачесалось в нужном месте. Если комбинировать, получится еще убедительнее: например, еда-страсть («Шоколад») и еда-убийство («Семь»).

Миф 1. В мире производится недостаточно продовольствия.
Реальность: Главной проблемой является изобилие, а не дефицит. На планете производится достаточно продовольствия, чтобы обеспечить каждому человеку рацион в 3 500 калорий в день, причем в этом расчете не учтены мясо, овощи, фрукты, рыба и иные продукты. Ныне в мире производится столько продуктов, что каждый человек может получить примерно 1.7 кг пищи в день - примерно 800 гр продуктов, произведенных из зерновых культур (хлеб, каша, макароны и пр.), примерно 0.5 кг фруктов и овощей и около 400 гр мяса, яиц, молока и пр. Проблема заключается в том, что люди слишком бедны, чтобы покупать себе еду. Многие "голодающие" страны обладают достаточными запасами сельскохозяйственных продуктов и даже экспортируют их.

Миф 2. Во всем виновата природа.

читаем далее

Редко мне попадаются книги, которые легко и со вкусом читаются, особенно кулинарного жанра. С некоторых пор я подсел на авторов знаменитой телепрограммы "что, где, когда", которые стали писать книги о еде. Сначала я с большим удовольствием "проглотил" книгу Бялко про яйца, а нынче наткнулся на книгу Бориса Бурды "Кулинарные мадригалы". Почитав статьи из его книги - мне захотелось перейти на средиземноморское питание, испить и приготовить хлебного кваса и навсегда отказаться от употребления кока-колы и пепси. Советую и Вам ознакомиться с данным произведением.

В 1861 году в России издана одна из первых кулинарных книг - "Подарокъ молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве"

как скачать эту книгу, читаем дальше..

Книга рецептов должна быть как настоящий детектив,
только с кулинарными подробностями.

От книги Эрика Шлоссера "Нация фастфуда" содрогнулись все макдональдсовые столики
мира. Несколько лет журналист Шлоссер изучал, как система быстрого питания перепахала
не только диету, но даже пейзаж сначала Америки, а затем и других континентов.
Он знает, откуда берется мясо (и потому перестал есть говяжий фарш), почему так вкусна жареная картошка и какова настоящая цена гамбургера, которую не вывешивают над прилавком. Изложив все это в книге, Шлоссер до сих пор отбивается от разозленных акул американского пищепрома. А в газетах получил, например, такие отзывы: "Посидите полчасика с этой книжкой, получите лучшую диету" ("Санди Геральд") и "Этого чтения достаточно, чтобы превратить Шварценеггера в вегетарианца" ("Сиэтл Уикли")...
И правда, после прочтения книги уже почему-то не хочется, чтобы "Макдональдс" и его клоны быстрее доползли до Сибири.

читаем дальше...