Лимонно-маковые сконы (булочки)
Вид: Булочки
Ингредиенты: 3 чашки муки 1 чашка + 1 ст.л. сахара 3 ст.л. мака 1 ст.л. (!) пекарского порошка 2 ч.л. лимонной цедры 1 ч.л. соли 140 гр. охлажденного сливочного масла, порезать на маленькие кусочки 1 большое яйцо 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока 1/3 чашки (или больше) молока
Приготовление: Как-то делала сконы с голубикой, но мне не понравилось, как-то сухо было и простовато на вкус. Эти вкуснее , но все-равно, этот вид выпечки больше повседневный, чем праздничный Духовку включаем заранее на 190 С (375 F). В кухонном комбайне (насадка железный нож) смешиваем муку, 1 чашку сахара, мак, пекарский порошок, цедру и соль. Добавляем масло кусочками, и в режиме "Пульс" все прокручиваем до образования крошки. В чашечке взбиваем яйцо с лимонным соком. Выливаем к муке, смешиваем на пульсе, буквально пару секунд, пока масса вся не увлажнится. Затем добавляем молоко. Опять на пульсе крутим до тех пор, пока масса из разрозненной не превратится в один комок. Если видно, что суховато, то плеснуть еще молочка, но тесто должно быть очень мягонькое и не мокрое. Руки присыпаем мукой и формируем из теста шар, затем раскатываем в круг диаметром около 20 см. Если тесто липнет, то лучше это делать на пленке. Разрезаем на 8 треугольничков (У меня есть большая узорчатая квадратная формочка для печенья. Я вырезала ей квадраты, а потом их по диагонале разрезала на треугольники). Переносим треугольнички на противень, смазываем молоком и посыпаем оставшейся 1 ст.л. сахара. Выпекаем до золотистого цвета около 25 минут, готовность проверяем спичкой. Охлаждаем на решетке.
Ингредиенты: 3 чашки муки 1 чашка + 1 ст.л. сахара 3 ст.л. мака 1 ст.л. (!) пекарского порошка 2 ч.л. лимонной цедры 1 ч.л. соли 140 гр. охлажденного сливочного масла, порезать на маленькие кусочки 1 большое яйцо 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока 1/3 чашки (или больше) молока
Приготовление: Как-то делала сконы с голубикой, но мне не понравилось, как-то сухо было и простовато на вкус. Эти вкуснее , но все-равно, этот вид выпечки больше повседневный, чем праздничный Духовку включаем заранее на 190 С (375 F). В кухонном комбайне (насадка железный нож) смешиваем муку, 1 чашку сахара, мак, пекарский порошок, цедру и соль. Добавляем масло кусочками, и в режиме "Пульс" все прокручиваем до образования крошки. В чашечке взбиваем яйцо с лимонным соком. Выливаем к муке, смешиваем на пульсе, буквально пару секунд, пока масса вся не увлажнится. Затем добавляем молоко. Опять на пульсе крутим до тех пор, пока масса из разрозненной не превратится в один комок. Если видно, что суховато, то плеснуть еще молочка, но тесто должно быть очень мягонькое и не мокрое. Руки присыпаем мукой и формируем из теста шар, затем раскатываем в круг диаметром около 20 см. Если тесто липнет, то лучше это делать на пленке. Разрезаем на 8 треугольничков (У меня есть большая узорчатая квадратная формочка для печенья. Я вырезала ей квадраты, а потом их по диагонале разрезала на треугольники). Переносим треугольнички на противень, смазываем молоком и посыпаем оставшейся 1 ст.л. сахара. Выпекаем до золотистого цвета около 25 минут, готовность проверяем спичкой. Охлаждаем на решетке.
Похожие рецепты:
Праздничный калачАнглийские королевские сконы с шоколадомСконыПростые песочные булочки (сконы)Булочки (сконы) к чаю с хреном и укропом
Комментарии