Яйца в сырной корочке

Вид: Закуски

Ингредиенты: На 6 шт: 115 г черствых белых хлебных крошек 1/2 маленького лука-порея, мелко порезанного 115 г сыра, тертого 1 ч л чесночной приправы или приправы с травами 2 ст л порезанной петрушки 1 ч л горчицы 2 яйца, разделить желтки и белки 2-3 ст л молока 6 листиков шпината или щавеля, вырезать ножки 6 очень маленьких яиц, курицы бентамки, цесарки или 8-10 перепелиных яиц 1 - 1 1/2 ст л муки 2 ст л кунжутных семечек масло для жарения во фритюре соль и черный молотый перец

Приготовление: Яйца, похожие на популярные шотландские яйца, но в вегетарианском тесте, обжаренные во фритюре. Они хорошо хранятся несколько дней, так что их можно заранее готовить для праздника. Также они хорошо подойдут для пикника или с собой в дорогу. 1. Смешать крошки, порей, сыр, приправы, петрушку и горчицу. Взбить желтки с молоком и добавить в смесь. Взбить 1 белок в довольно крепкую пену и добавить его в смесь с крошками, чтобы получилась жидковатая масса. Поставить в холодильник на 1 час. 2. Разделить смесь на шесть порций. Расплющить одну порцию в ладони, положить внутрь листик шпината, затем яйцо и аккуратно обернуть смесью все яйцо. Плотно сформировать и обвалять в муке. 3. Взбить оставшийся белок с 1 ст л воды, перелить в плоскую тарелку. Смешать муку с солью, перцем и кунжутными семечками и положить в другую тарелку. Окунуть первое яйцо в белок, затем в кунжутную муку. Накрыть и поставить в холодильник как минимум на 20 мин. 4. Нагреть масло в кастрюле, пока кубик хлеба, брошенный в масло, не станет золотистым за 1 мин 15 сек. Обжарить яйца во фритюре, часто поворачивая,до золотистой корочки со всех сторон. Достать шумовкой, обсушить на бумажном кухонном полотенце и подавать с  вазочкой майонеза. На заметку Яйца нужно равномерно покрывать белком, а потом кунжутной мукой, чтобы они полностью были скрыты перед жарением.  
10 ноября 2008

Похожие рецепты:
Куриные ножки "Мэриленд" с кукурузными оладьями
Камамбер жаренный во фритюре
Жареный сыр в кукурузной корочке
Сосиски Гламорган (вегетарианские)
Сыр жаренный во фритюре с клюквенным соусом

Просмотров: 2294 | Назад На главную
Комментарии
KENT:
Отличное блюдо на завтрак!! Частенько готовлю, только без сыра, надо бы попробывать и с сыром - уверен, очень вкусно!! Ещё бы сушёным укропом, вообще бы классно получилось!!
20 июля 2011 12:13