Приготовление: Фисташки залить горячей водой, очистить оболочки и измельчить. В яичные желтки, растертые с сахаром, положить фисташки, хорошо размешать с горячим молоком и проварить смесьдо загустения, непрерывно помешивая. Хорошо взбитые сливки смешать с охлажденной смесью, размешать, разлить в формы и заморозить.