Недельный дневник питания — вопросы и ответы
Вопрос: Может быть, было бы проще и быстрее сесть один раз, вспомнить и записать все, что было съедено за прошедшие семь дней?
Ответ: Нет. Большинство людей не может подробно вспомнить, что они ели, уже через пару дней. Более того, хотя многие думают, что уже знают, что едят каждую неделю, наши предположения очень сильно могут отличаться от реальности.
В.: Семь дней — это слишком долго, чтобы записывать каждый съеденный пустяк на бумажке, — может быть, хватит двух-трех дней?
О.: Если вы хотите всерьез оценить питательную ценность вашего рациона, надо иметь в виду две вещи. Во-первых, в зависимости от обстоятельств мы в разные дни едим разные продукты. Во-вторых, у нас есть привычки, и некоторые продукты часто повторяются в нашем рационе.
Если вести записи семь дней, эти повторения становятся заметными и создается полный облик потребляемого нами набора продуктов.
В.: Я бы хотел начать сегодня, но эта неделя будет несколько необычной. Может быть, подождать обычной недели, чтобы начать вести записи?
О.: Среднее потребление пищи остается почти неизменным, была ли неделя «обычной» или «необычной». Почти каждую неделю можно посчитать «необычной», и, если дожидаться «обычной» недели, чтобы начать вести записи — можно не начать их никогда. Если вы хотите заняться своей диетой, начинайте не откладывая.
В.: Зачем надо записывать алкоголь, курение, физическую нагрузку?
О.: Это только ваше дело, сколько вы пьете спиртного, сколько курите, сколько имеете физической нагрузки. Мы советуем записывать это, чтобы вы видели, где у вас есть ресурс, которым можно воспользоваться, если вы захотите внести исправления в свой образ жизни.
Если вашей целью является достижение безупречного здоровья, нет сомнения в том, что вы не должны курить, и вам необходимы умеренные и регулярные физические нагрузки (соответственно возрасту и общему уровню подготовки). Также доказано, что алкоголь не вредит здоровью лишь в очень умеренных количествах, к тому же является источником значительного количества калорий, которые вам уже не нужны.
Мы знаем, что исправление этих привычек требует решимости и усилия воли, особенно вначале. К счастью, общее улучшение диеты и питания само по себе уменьшает влечение к спиртному и табаку у многих людей, а общий подъем жизненной силы, достигнутый благодаря хорошему питанию, вызывает стремление к увеличению физической нагрузки.