Картофель соломкой, жаренный в жире
Вид: Вторые блюдаИнгредиенты: Картофель 400, жир для фритюра 30.
Приготовление: Картофель нарезать соломкой (тонкими кусочками в виде лапши), промыть, обсушить и погрузить в два - три приема в жир, нагретый до температуры 170—180°. Жир вместе с картофелем должен заполнять глубокий сотейник не более чем на половину его емкости. Жарить картофель нужно, помешивая, до получения равномерной румяной корочки. Готовый картофель вынуть из жира шумовкой и посыпать солью. Подать как отдельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.