Картофель, жаренный в жире
Вид: Вторые блюдаИнгредиенты: Картофель 330, жир для фритюра 20, зелень.
Приготовление: Сырой картофель нарезать кубиками, брусочками или дольками. Перед жаркой картофель промыть в холодной воде, чтобы кусочки во время жарки не склеились, и откинуть на дуршлаг или сито. В сотейнике. или глубоком противне нагреть жир до 170— 180°, положить в него картофель и жарить, периодически помешивая, до образования румяной корочки и до готовности картофеля. Готовый картофель вынуть из жира шумовкой и положить в дуршлаг или на проволочное сито, посыпать солью. Перед подачей картофель уложить на сковороду или тарелку горкой и посыпать зеленью петрушки или укропом.