Соус с сильно концентрированным бульоном и вином
Вид: Вторые блюдаИнгредиенты: Красный основной соус - 750 г, виноградное вино - 100 г, бульон (фюме) - 250 г
Приготовление: В горячий красный основной соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и хорошо перемешать. После этого влить белое вино (рислинг) и довести до кипения. Соус процедить через частое сито или марлю. Соус подается к жареному мясу, лангету, филе, жареной дичи.