Соус яичный на белом вине
Вид: Вторые блюдаИнгредиенты: Молоко - 500 г, желтки - 2 шт., сахар - 70 г, ваниль
Приготовление: Желтки растереть с сахаром добела, а молоко вскипятить с ванилью. Продолжая растирать желтки, подливать понемногу горячее молоко. Посуду с желтками при этом лучше держать на паровой бане. Когда все молоко соединится с желтками, соус варить до сгущения, но не кипятить.