Топинамбур
Вид: Пряности и приправыЧитать: Белые, желтые, красные или фиолетовые клубни вкуснее всего зимой или весной. Старайтесь выбирать как можно более круглые клубни, так как топинамбур трудно чистить. На кожице не должно быть темных пятен или мягких бочков. Топинамбур готовят как картофель или пастернак. Сырой топинамбур добавляют в салаты, но его следует сразу заливать маринадом, чтобы не темнел. В прохладном месте хранится до 10 дней.