Салат из капусты с апельсинами
Вид: ЗакускиИнгредиенты: капуста 0,5 кг. апельсины 5 шт. + 1 шт. для украшения каперсы 3 ст. л. орехи молотые (грецкие или арахис) 6 ст. л. масло оливковое 3-4 ст. л. апельсиновый сок 10 ст. л. болгарский перец 1 шт.
Приготовление: Белокочанную капусту мелко нарезать, положить в глубокую миску, добавить очищенные и нарезанные небольшими кусочками апельсины и мелко порезанные каперсы. Ненадолго оставить. Толченые орехи растереть в миске (а лучше в деревянной или фарфоровой ступке) с растительным маслом до получения однородной кашицы. В готовую смесь добавить апельсиновый сок, тщательно размешать до получения однородной массы, добавить в салат и перемешать. Готовый салат выложить в салатницу и украсить дольками апельсина и зеленью (или зеленым перцем).