Летние овощи с тремя соусами

Вид: Соусы

Ингредиенты: На 6-8 человек как основное блюдо и на 12-15 как закуску на вечеринке: Для соуса из моркови, кориандра и сметаны (фромаж фре): 110 г тёртой молодой морковки 1 ч.ложка семян кориандра 200 г обезжиренной сметаны 1/4 ч.ложки семян тмина 1 десерт.ложка лимонного сока 1 десерт.ложка оливкового масла (extra virgin) 1 стол.ложка с горкой свежего порезанного кориандра 1 десерт.ложка свежей порезанной мяты Для соуса из авокадо, сыра Фета и чеснока: 1 большой спелый авокадо 110 г порезанной Феты 1 маленький зубчик чеснока очищенный и порезанный 1 стол.ложка оливкового масла 2 стол.ложки лимонного сока Для соуса из лимона, сметаны и миндаля: 1 стол.ложка лимона цедра 1 лимона 290 мл сметаны 25 г миндаля 1 стол.ложка порезанного шнитт-лука. Овощи: 1 сельдерей с отрезанной головкой 1 огурец, порезанный напополам и очищенный от зёрен 2 цикория, разделённого на листья 2 пучка редиски 225 г молодой моркови 2 пучка зелёного лука

Приготовление: Это настоящий праздник лета - свежий салат и овощи подаются с 3-мя вкусными соусами. 1. Чтобы приготовить соус из морковки, кориандра и сметаны, сначала поджарьте семена кориандра и тмина и маленькой сковородке на среднем огне 45-60 секунд. Затем перемелите в ступке. Теперь в миске смешайте все ингредиенты, приправьте и накройте плёнкой. Оставьте на 15 минут перед подачей для более насыщенного аромата. 2. Для соуса из авокадо, Феты и чеснока: сначала порежьте авокадо пополам и выньте косточку. Положите мякоть в проуессор вместе с остальными ингредиентами. Доведите до почти пюреобразной консистенции. Приправьте и оставьте под плёнкой. Но не готовьте этот соус заранее так как он изменит свой цвет. 3. Для соуса из лимона, сметаны и миндаля: смешайте все ингредиенты в миске и приправьте. Кстате этот соус ещё очень хорош к горячей спарже как основное блюдо. Нарежьте сельдерей и огурец соломкой (но не тонкой). Распределите в мисках с остальными овощами и подавайте с соусами. > Как варить на пару спаржу > Как обжаривать специи  
10 ноября 2008

Похожие рецепты:
Салат "Четыре звезды"
Тунисский салат с кориандром и йогуртом
Заправка из авокадо и сметаны
Холодный йогуртовый суп с огурцом
Салат из кускуса с поджаренными овощами и соусом Харисса

Просмотров: 2305 | Назад На главную
Комментарии