Бульон куриный
Вид: Первые блюдаИнгредиенты: 100 г курицы, по 10 г лука, моркови и корня петрушки, 400 г воды, соль.
Приготовление: Нежирный хорошо вымытый кусок курицы положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять пену, положить нарезанный лук, морковь и петрушку, уменьшить нагрев и продолжить варку при слабом кипении до готовности. Вынуть курицу из бульона, положить в другую посуду, накрыть крышкой. Готовый бульон процедить через влажную салфетку или частое сито.