Лечебные свойства отдельных продуктов

С давних времен человек знал о целительных свойствах многих пищевых продуктов. И в настоящее время эти знания широко используются и постоянно пополняются. Естественные лекарственные средства порой бывают более эффективными, чем синтетические фармацевтические препараты. Зная целебные свойства различных продуктов, можно с успехом применять их при лечении детей с различными заболеваниями и отклонениями в состоянии здоровья.

Из продуктов животного происхождения наиболее выраженными лечебными свойствами обладают молоко и различные молочные продукты, которые очень легко усваиваются организмом при минимальном расходовании пищеварительных соков.

Молоко лишено экстрактивных веществ, снижает кислотность желудочного сока, поэтому широко рекомендуется при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Благодаря содержанию метионина, лецитина и фосфора молоко отличается выраженным липотропиым действием. Лецитин молока оказывает противомикробное действие. Молоко также применяется в качестве мочегонного средства.

Широкое применение в диетическом питании находят кисломолочные продукты, богатые молочной кислотой, являющейся достаточно сильным антисептиком. Кроме того, наличие в кисломолочных продуктах полезных микроорганизмов препятствует размножению гнилостных и патогенных микробов в кишечнике, нормализуя его микрофлору. Кислая среда, создаваемая при приеме кисломолочных продуктов, усиливает секрецию желудочного сока, повышает активность пищеварительных ферментов, что улучшает переваривание и усвоение пищи, способствует всасыванию кальция, железа, витамина О. Кисломолочные продукты с успехом применяются при кишечных инфекциях, дисбактериозе, гипотрофии, анемии, рахите. Особенно они показаны при заболеваниях органов пищеварения, сопровождающихся понижением кислотности желудочного сока, пищевой аллергии, когда пресные молочные продукты воспринимаются плохо, а также при пониженном аппетите в результате перенесенных заболеваний и при длительной антибиотикотерапии.