Блины красные
Вид: Мучные изделияИнгредиенты: 800 г пшеничной муки, 800 г молока, 4 яйца, 50 г масла, 1 cm. ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 20 г дрожжей.
Приготовление: В 600 г теплого молока растворить дрожжи и влить их в муку. Тщательно выбить тесто лопаткой. Поставить в теплое место, дать подняться. Размешать в 200 г молока 4 желтка и 50 г растопленного масла, добавив соль и сахар. Влить в тесто и, размешав, дать тесту вновь подняться. Непосредственно перед выпеканием блинов добавить в тесто взбитые белки. Эти блины должны быть совсем тонкими.