Икра овощная
Вид: Холодные закускиПриготовление: Лук, морковь, корень петрушки, свежую капусту мелко шинкуют, пассеруют на растительном масле, добавляют очищенные и нарезанные баклажаны, кабачки, томаты и под крышкой тушат до размягчения овощей. Тушеные овощи охлаждают, пропускают через мясорубку, заправляют уксусом, солью и перцем.