Чем хорош осетинский пирог?
По древней традиции осетинские пироги готовят исключительно женщины. При этом для праздничного стола готовят три пирога. Каждая осетинка знает основные секреты выпекания и, кроме того, добавляет в блюдо свою изюминку. На стол пироги выкладываются так, чтобы их видели все гости. В осетинском застолье три пирога символизируют Святую Троицу. Когда приглашенных много, количество пирогов увеличивают. Но их число обязательно должно быть нечетным.
Многие хозяйки пекут пироги, которые имеют круглую форму. Тесто должно быть тонким. Толщина слоя показывает кулинарное мастерство женщины. В любом случае лепешка не должна быть толще 5 мм. На нее щедрым слоем укладывается разнообразная начинка. При этом от края надо отступить 8 мм. Иногда можно встретить рецепты осетинского пирога, где выпекают треугольные пироги. Например, очень вкусным является такой пирог с сырной начинкой. Его готовят, используя замечательный осетинский сыр. В результате пирог имеет неповторимый вкус и оригинальный аромат.
Вообще, в это блюдо можно положить любую начинку. Ее вид определяет название пирога. Если внутрь кладут рубленое мясо, то такой пирог называют «фыдджин». Очень часто в мясо добавляют другие продукты: грибы, картофель, сыр, зелень, лук, специи и др. Пироги, сочетающие мясо с картофелем, получили широкое распространение. Это, так называемые, традиционные осетинские пироги. Они чрезвычайно питательные и сытные. Их часто готовят, как основное блюдо.
Большой популярностью пользуется выпечка с сыром. В нее можно добавлять черемшу, зелень, шпинат, свекольную ботву, овощи и грибы. Очень важно, чтобы пирог был хорошо пропечен. Правильно приготовленное блюдо имеет корочку и душистый аромат. Такой пирог вызывает аппетит и радует глаз. При желании, можно сделать и сладкий осетинский пирог. Например, опытные хозяйки кладут в такой десерт вишневую или тыквенную начинку. Подобная выпечка обладает отменным вкусом и считается полезной для здоровья.
Многие хозяйки пекут пироги, которые имеют круглую форму. Тесто должно быть тонким. Толщина слоя показывает кулинарное мастерство женщины. В любом случае лепешка не должна быть толще 5 мм. На нее щедрым слоем укладывается разнообразная начинка. При этом от края надо отступить 8 мм. Иногда можно встретить рецепты осетинского пирога, где выпекают треугольные пироги. Например, очень вкусным является такой пирог с сырной начинкой. Его готовят, используя замечательный осетинский сыр. В результате пирог имеет неповторимый вкус и оригинальный аромат.
Вообще, в это блюдо можно положить любую начинку. Ее вид определяет название пирога. Если внутрь кладут рубленое мясо, то такой пирог называют «фыдджин». Очень часто в мясо добавляют другие продукты: грибы, картофель, сыр, зелень, лук, специи и др. Пироги, сочетающие мясо с картофелем, получили широкое распространение. Это, так называемые, традиционные осетинские пироги. Они чрезвычайно питательные и сытные. Их часто готовят, как основное блюдо.
Большой популярностью пользуется выпечка с сыром. В нее можно добавлять черемшу, зелень, шпинат, свекольную ботву, овощи и грибы. Очень важно, чтобы пирог был хорошо пропечен. Правильно приготовленное блюдо имеет корочку и душистый аромат. Такой пирог вызывает аппетит и радует глаз. При желании, можно сделать и сладкий осетинский пирог. Например, опытные хозяйки кладут в такой десерт вишневую или тыквенную начинку. Подобная выпечка обладает отменным вкусом и считается полезной для здоровья.
13 марта 2012
Похожие новости:
Праздничные пироги с грибами тыквой и стилтономПироги с сыром камамбер и помидорамиПирог с яйцом и бекономБлинный пирог соленыйПирог-рулет с горбушей
Комментарии