Ингредиенты:
На 6 порций:
1 кг слив (любого сорта)
1 шт бадьяна
1 свежий чили
1/2 палочки корицы
примерно 1 кг сахара с пектином (точное количество зависит от количества сока, который дадут сливы)
Приготовление:
1. Промыть сливы, порезать на четвертинки и очистить от косточки. Положить в кастрюлю с косточками от слив, специями и 400 мл воды. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем варить на медленном огне, пока сливы не распались в пюре.
2. Переложить в сито, проложенное муслином, поставленное на миску. Оставить минимум на 12 часов. Выбросить мякоть.
3. Измерить количество образовавшегося сока. Отмерить по 450 г сахара с пектином на каждые 450 мл сливового сока. Положить сок и сахар в кастрюлю для варенья и поставить на медленный огонь. Помешивать иногда, пока сахар не растворится, затем увеличить огонь и кипятить минуту, пока не достигнет температуры, при которой капля сока на тарелке не будет застывшей.
4. Снять пену и перелить по стерилизованным банкам (см ниже). Накрыть крышками и подписать, когда остынут. Такое желе может храниться до 1 года.
На заметку
Чтобы простерилизовать банки, нужно либо промыть их в мыльной воде, либо просушить в очень холодной духовке, либо промыть и высушить в посудомоечной машине).
Смотрите также
Что такое бадьян
Warning: include(): http:// wrapper is disabled in the server configuration by allow_url_include=0 in D:\user\8080\wilka.ru\wilka.ru\restoran\index.php(200) : eval()'d code on line 303
Warning: include(http://wilka.ru/restoran/?newsid=50470): failed to open stream: no suitable wrapper could be found in D:\user\8080\wilka.ru\wilka.ru\restoran\index.php(200) : eval()'d code on line 303
Warning: include(): Failed opening 'http://wilka.ru/restoran/?newsid=50470' for inclusion (include_path='.;C:\php\pear') in D:\user\8080\wilka.ru\wilka.ru\restoran\index.php(200) : eval()'d code on line 303