Тянучки или ириски шоколадные (chocolate fudge)

Вид: Конфеты

Ингредиенты: На 30 шт: 150 гр (5 oz) черного шоколада, 51 % какао, порезанного 500 гр (1 lb 2 oz) гранулированного сахара 500 гр (1 lb 2 oz) тростникового (muscovado) сахара 50 гр (2 oz) сливочного масла 200 мл (7 fl oz) сгущенки 1 ст л ванильной эссенции Также понадобится смазанная маслом форма размером 16 см х 25 см глубиной 4 см

Приготовление: Такие тянучки, завернутые в разноцветные фантики - отличный подарок не только малышам. 1. В самую большую в доме кастрюлю (сироп будет сильно бурлить) положить 310 мл (11 fl oz) воды и весь сахар. Медленно растворить сахар, НЕ помешивая. Добавить масло и сгущенку. Довести до кипения и кипятить (если у вас есть градусник - до 116 гр С/240 F). Готовность можно определить, капнув чайную ложку сиропа в тарелку с холодной водой. Если сироп превращается в шарик, жидкость готова. Если вы хотите сделать твердые ириски, покипятите еще 2-3 мин. 2. Затем снять с огня, добавить ваниль и масло и дать ему растаять. Тем временем растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, затем добавить к основной смеси. Очень сильно взбить деревянной ложкой. Перелить смесь в подготовленную форму. 3. Как только смесь начнет застывать, расчертить сверху квадраты острым ножом и дать окончательно застыть перед тем, как разрезать.  
29 ноября 2008

Похожие рецепты:
Тянучки или ириски ванильные (vanilla fudge)
Тянучки или ириски с шоколадом, фундуком, вишней и бренди
Торт-мусс шоколадный с ромом и изюмом
Таблет
Тянучки или ириски ореховые (hazelnut fudge)

Просмотров: 2221 | Назад На главную
Комментарии
KENT:
Ммм... какой аппетитный рецепт!! С довольствием бы поел со свежим чаем!!! :)
7 июля 2011 11:26