Шоколадное мороженое с чили

Вид: Мороженое, щербеты, замороженные десерты

Ингредиенты: На 6 порций: 250 г сахара 2 палочки корицы 1-2 маленьких сушеных перца чили, размолотых 3 шт ямайского перца, раздробленных цедры 1/2 апельсина 100 г какао порошка 200 мл жирных сливок 6 яичных желтков 300 мл сливок 2 ст л триплс сек или рома

Приготовление: 1. Соединить в кастрюле 400 мл воды, сахар, корицу, сушеные чили, перец и апельсиновую цедру; довести до кипения. Варить 20 минут. Дать постоять несколько минут, затем добавить какао. Пропустить через сито и охладить. 2. Довести до кипения жирные сливки. Положить желтки в миску и по-немногу добавлять сливки, взбивая. Поставить смесь на медленный огонь и готовить, помешивая, не довосдя до кипения, пока она достаточно не загустеет, чтобы покрывать обратную сторону ложки. 3. Взбить 300 мл сливок, пока они не будут держать форму, добавить ром, затем донавоть сироп и крем. Перелить в контейнер для морозилки, накрыть и заморозить на ночь. Как делать заварной крем  
29 ноября 2008

Похожие рецепты:
Шоколадное мороженое с корицей
Мороженое крем брюле
Сливовое мороженое
Шоколадное мороженое с миндалем
Мороженое с ромом и изюмом

Просмотров: 1775 | Назад На главную
Комментарии
KENT:
Ммм интересное мороженое с чили!! Очень вкусное должно получиться мороженое, но самому лучше не готовить наверное, лучше сходить в кафе и насладиться этим замечательным десертом!! :)
24 июня 2011 09:03