Лимонное мороженое

Вид: Мороженое, щербеты, замороженные десерты

Ингредиенты: На 10 порций: 3 средних белка 75 г сахара тертая цедра и сок 2х лимонов 600 мл качественного ванильного заварного соуса (см ниже) порезанная клубника и смородина для украшения

Приготовление: 1. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 900 г и покрыть пищевой пленкой. Взбить белки в крепкую пену. Добавить сахар, по одной ложке за раз, постоянно взбивая, пока белки не станут блестящими. Аккуратно добавить лимонную цедру и сок. Добавить заварной соус, перелить в форму, накрыть пленкой и заморозить как минимум на 7 часов. 2. Переложить в холодильник на 20 мин до подачи на стол, чтобы он стал немного мягче. 3. Перевернуть на тарелку, снять пленку, украсить ягодами. Ванильный заварной соус На 600 мл: Положить в кастрюлю 600 мл молока и 1 стручок ванили (порезанный пополам, семена выскребены) или несколько капель ванильной эссенции. Слегка нагреть, помешивая, но не доводить до кипения. Снять с огня. В большой миске взбить венчиком 6 яичных желтков со 100 г сахара и 2 ч л крахмала до бледной массы. Постепенно добавить молоко, взбивая. Вернуть в кастрюлю. Медленно нагреть, постоянно помешивая, пока не загустеет достаточно, чтобы покрывать обратную сторону ложки. Достать стручок ванили, если используете. Охладить. На заметку Как разделить белки и желтки (с фото) Как делать заварной крем(с фото)  
29 ноября 2008

Похожие рецепты:
Кокосовое парфе с соусом с манго
Шоколадное мороженое с миндалем
Парфе с пралине
Шоколадное мороженое с чили
Сливовое мороженое

Просмотров: 1633 | Назад На главную
Комментарии
KENT:
Мм.. лимонное мороженое!! :) Интересно! Ещё с клубникой и смородиной вдобавок!! Уверен будет вкусное мороженое!! :)
9 октября 2011 17:30