Маркиза шоколадная

Потянуло меня на европейскую кухню. И опять на сладкое.

МАРКИЗА ШОКОЛАДНАЯ



(десерт)
На 2 порции
250 г шоколада; 60 г сахара; 175 г сливочного масла; 4 яйца.

Шоколад мелко нарезать и расплавить на слабом огне с небольшим количеством воды так, чтобы получилась густая однородная масса.
Дать остыть и ввести в нее сахар, желтки и размятое масло. Хорошо перемешать, добавить взбитые в очень плотную пену белки.
Выложить в форму для шарлотки и поставить застывать в морозильник.
Окунув форму в горячую воду, выложить на блюдо. Покрыть ванильным кремом.