Ягоды, фрукты

Выжимая сок из лимона, не переусердствуйте - сок может получиться горьким. Если хотите, чтобы сока получилось больше, подержите целый лимон в горячей воде - минут пять. Для аромата просто ошпарьте лимон кипятком.

Для удаления косточек из вишен нужно пользоваться косточковыбивателем, это ускорит работу и сохранит ягоды от излишних повреждений.

Если сушеные фрукты отсыреют или в них заведутся жучки, их надо подсушить на противне в духовке или на неделю вынести на мороз, а потом переложить в стеклянные банки и плотно закрыть.

Пик сезона свежей клюквы приходится на время с октября по декабрь. Если вы хотите есть клюкву круглый год, плотно сложите ягоды либо в стеклянную банку с крышкой, либо в полиэтиленовый пакет и держите их в холодильнике до 1 месяца или в морозильнике до 1 года. Выбирая клюкву, ищите крепкие ярко-красные ягоды и выбрасывайте мятые или белые. Размороженная клюква так же может использоваться для пирогов, как и свежая.

Подавая лимон к чаю, обдайте его кипятком - это сильнее выявляет аромат.

Свежие яблоки хорошо сохраняются, если их засыпать чистыми древесными опилками.

Слово "мармелад" происходит от португальского слова "мармело", что значит "айва". Отличительная особенность айвы состоит в том, что в ней много пектина - вещества, обладающего свойствами образовывать желе. Мармелад готовят не только из айвы, но и из яблок, слив, абрикосов и из других плодов и ягод, в которых имеется достаточно пектина. Чтобы приготовить мармелад, к фруктовому или яблочному пюре добавляют сахар, ароматические вещества, пищевые кислоты и красители, агар-агар (или пектин) и др.

Тыква - одна из лучших основ простой и быстрой начинки для праздничного пирога. Обязательно выбирайте банки, на которых написано "консервированная тыква", а не "начинка для тыквенного пирога", потому что в последних слишком много специй.

Цукаты целые или нарезанные кусочками - это фрукты, проваренные в сахаро-паточном сиропе, а затем подсушенные.

Чтобы из лимона получить побольше сока, перед выжиманием положите лимон в горячую воду на 5 мин, чтобы согреть его.

Чтобы с персиков легче было снять кожицу, их погружают на несколько секунд в кипящую воду.

Чтобы фрукты сохранили вкус и свежесть, храните их на дне холодильной камеры в посуде с крышкой. В посуду фрукты должны быть уложены вымытыми.

Чтобы яблоки долго оставались хрустящими, нужно хранить их в холодильнике. Полиэтиленовый или бумажный пакет защитит их от высыхания.

facebook