Японское мороженое

Вообще-то я редко заказываю десерты. По разным соображениям. В основном потому, что стараюсь производить на девушек впечатление эдакого мачо, который ест только мясо с кровью и никаких там телячьих нежностей в виде пирожков и крендельков. Но тут в японском ресторане, после изрядного количества подогретого сакэ, меня потянуло на сладенькое. Я заказал "Японское чайное мороженое".

Ребята! Это была песня.

Я немедленно пригласил повара и со всей возможной учтивостью, но очень настойчиво потребовал объяснений. Его английский был ужасен, но значительно лучше моего японского... Вот что у нас с ним в итоге получилось:

Чай зеленый японский Сенча (можно самый дешевый. Китайский чай, на мой взгляд, будет чуть резковат)- 2 ч.л.
Яйца 2 шт.
Сахарная пудра - стакан
Сливки жирные 150 г

Чай заварить 300 мл воды. Остудить до комнатной температуры, процедить.
Белки взбить, постепенно добавляя пудру.
Желтки тоже растереть с пудрой.
Соединить их вместе.
Добавить чайный настой.
Добавить взбитые сливки. Аккуратно перемешать и заморозить.
Подавать в виде шариков в бокале, поливать подкисленным сахарным сиропом, уваренным до тонкой нитки.

Успехов.

Оставить свой отзыв: