Яичница

Зашел я тут к одной знакомой… Она баклажаны жарит. Семья-то вестимо большая… Баклажаны девушка порезала, хлоп, на сковородку, зажигает огонь, и раз масла туда…

-Вот, ты, Вредитель, мне все рассказываешь, масло там перекаливать, пряности, то, се… Я тебе благодарна, и все это делаю, правда-правда, но когда надо семью накормить, понимаешь, не до этих фокусов, долго это все…- И бряк новую порцию баклажан и еще масла… шипение дым… - Хочешь фокус?
- А это быстро?
-Очень
Легким движением бедра я отодвинул девушку от плиты. Включил гриль, наколол баклажаны вилкой. И поставил кипятиться воду. Вымыл помидоры. Нашел зиру. Помнил, что сам приносил ее в этот дом… Уложил баклажаны под разогретый гриль. Взял лук, очистил нарезал кольцами, отложил. Взял чеснок. Зубец нарезал тонкими пластинами…

-Я говорил твоему мужу, что ножи в доме должны быть острыми?
-????
-Пусть теперь не обижается…

Еще два зубца измельчил мелко-намелко. Перевернул баклажаны другим боком под грилем, вымыл листья кинзы и сельдерея, измельчил ножом. В закипевшую воду опустил помидоры, вытащил, снял кожу. Поставил большую чугунную сковороду нагреваться. Порезал помидоры, лишнюю жидкость слил, достал испекшиеся баклажаны, завернул во влажную салфетку. Налил в сковородку оливкового масла. Очистил и нарезал баклажаны. В разогретом масле быстро колеровал пластины чеснока, и вытащил их, поджарил горстку зиры, пожарил лук до хруста, сгреб его к краям, чтоб не пережарился, выложил в центр сковороды баклажаны помидоры, быстро обжарил, посолил, добавил свежемолотого черного перца, разбил в миску куриные яйца, и вылил поверх баклажан с помидорами. Потряс сковородку, что бы яйца распределились равномерно, чуть-чуть присолил каждый желток, сверху посыпал чесноком, пряной зеленью, накрыл крышкой, досчитал до 5 и выключил газ…

К этому моменту вся большая семья моей знакомой уже сидела за столом и нетерпеливо сопела…

"Слушай, Вредитель, а ты хоть что-нибудь делаешь по-простому, без выпендрежа?" спросила моя знакомая. Я задумался. Похоже, что стоило ответить "Нет". Без выпендрежу - никак.

Оставить свой отзыв:

Ваше Имя: 
Текст: