Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) дает замечательное определение здоровья. Это «способность каждого индивида реализовать свою максимальную способность получать удовольствие от жизни». Вместо определения здоровья в терминах болезни это утверждение хорошего самочувствия, которое обращает внимание на радость жизни и подчеркивает, что здоровье — это личное дело. Имеется в виду, что люди живут в разных условиях, у всех есть те или иные преимущества или трудности, но каждый имеет право быть здоровым на свой собственный манер.
С натуропатической точки зрения никто не может подарить другому человеку здоровье. Врачи и хирурги выполняют замечательную работу, помогая устранить урон, наносимый современной жизнью, но медицина может лишь создать для организма условия к выздоровлению — само исцеление ей не по силам. Сломанную конечность можно установить в правильное положение, но только лишь сам организм может, заставить срастись сломанные концы кости. Каковы бы ни были условия, исцеляет лишь природа.
Приняв идею о том, что мы есть то, что едим, можно пытаться создать нашему организму наилучшие условия для постоянного здоровья. Говоря чаще «да» тому, что делает нас здоровыми, и реже — тому, что нам вредит, мы можем увеличить свою жизнеспособность, улучшить самочувствие и снизить риск серьезных болезней, портящих нам жизнь. Просто более разборчиво относясь к питанию, мы начнем сами отвечать за свое здоровье.