Барашек запеченный
Вид: Вторые блюдаИнгредиенты: 1 молодой барашек, по 1 ст. ложке соли и красного молотого перца, 2 лавровых листа, зелень укропа и кинзы. Для салата: 4 свежих помидора, 3 свежих огурца, 2 луковицы, соль.
Приготовление: Тушку молодого барашка обработать и хорошо промыть, обсушить, натереть слегка мелкой солью. Желудок, печень, сердце, легкие и сало хорошо обработать, промыть и нарезать мелкими кусочками; посолить, поперчить, добавить лавровый лист, перемешать и наполнить смесью тушку; брюшко зашить суровой ниткой. Нафаршированную тушку барашка положить на лист, полить водой и поместить в духовку на 3-4 часа; периодически поливать полученным при жарке соком и жиром; для равномерного пожаривания тушку время от времени переворачивать с боку на бок.