Пудинг из печени
Вид: Вторые блюдаИнгредиенты: 500 г печени, 0.5 л молока, 100 г масла или маргарина, 4 яйца, соль, молотые перец и сухари.
Приготовление: Печень залить молоком, выдержать в течение 1 ч. Вымоченную печень и очищенный лук провернуть через мясорубку, добавить яичные желтки, топленое масло, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец. Все перемешать, добавить взбитые яичные белки. В смазанную жиром и посыпанную сухарями форму выложить приготовленную массу, сбрызнуть маслом, запечь в духовке. Подавать с салатом и отварным картофелем.