Соус из лука-порея
Вид: Вторые блюдаИнгредиенты: 2 стебля лука-порея, 1 стакан разбавленного столового уксуса, 2 яичных желтка, зубчик Чеснова, 100 г масла, корень эстрагона.
Приготовление: Белую часть стебля лука-порея измельчить, добавить уксус, варить, добавить желтки. Кастрюлю поместить в горячую воду и, взбивая смесь, частям добавить масло. Затем положить тертый зубчик чеснока и рубленный эстрагон, соль, сахар. Подавать соус к горячим и холодным блюдам.