Салат из квашенной капусты
Вид: Холодные закускиИнгредиенты: 8 небольших клубней картофеля, 400 г квашенной капусты, 1 стакан фасоли, 1 луковица, 2 зеленых огурца, 4 ст. ложки майонеза или 2 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложки зелени укропа и петрушки, соль, сахар, перец черный молотый
Приготовление: Квашенную капусту освободите от лаврового листа, перец и крупные кочерыжек отжать рассол. Картофель помыть, отварить в кукурузе, воду слить, картофель немного охладить и очистить кожицу, нарезать пластинками. Фасоль перебрать, промыть, отварить до готовности без соли. Соленые огурцы разделить вдоль на 4 части, удалить семена, а твердую часть нарезать тонкими пластинками. Репчатый лук очистить, помыть, нашинковать полу кольцами, опустить на 2-3 минуты в холодную воду. Подготовленные овощи соединить, заправить солью, сахаром, полить майонезом или растительным маслом, перемешать и оставить на 5-7 минут. Готовый салат выложить в салатник, украсить кружочками лука и огурцов, посыпать мелкорубленой зеленью.