Юшка с галушками по-полтавски
Вид: Вторые блюда Раздел: Украинская кухняИнгредиенты: Картофель 130, лук репчатый 30, сало (шпик) 15, соль; для галушек: мука пшеничная 50, яйцо 1/8 шт., вода.
Приготовление: Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 2 см и нарезают квадратиками (1,5х1,5). В кипящий бульон кладут нарезанный кубиками картофель, через 3-5 минут вводят галушки и проваривают суп 15-20 мин. Затем заправляют с солью, специями и салом (шпик), поджаренным с луком.